Uunikala
Annoskoko: 4 30 min
Uunikala lohesta on suomalaisten suosikki kalaresepti
Uunikala lohesta tai kirjolohesta on suomalaisten suosituin kalaruoka. Asia on kyllä helposti perusteltavissa; ensinnäkin Suomi on kylmä ja pimeä pohjoinen valtio, joten valmistamme suurimman osan vuodesta ruokia sisätiloissa. Tällöin kotiin lämpöä levittävä uuni on luonnollinen valinta kalan kypsennystavaksi. Lämpimämmissä maissa avotuli, grillaus ja muut ulkoilmassa toteutettavat kypsennystavat ovat paljon suositumpia näistä luonnollisista, ilmastollisista syistä johtuen. Toinen puoltava tekijä uunikalan suosiolle on sen nopea ja helppo valmistustapa. Jos kalaruokien valmistaminen jännittää tai kokemusta asiasta ei ole, niin aloita tällä reseptillä!
Kolmanneksi uunikalalla saa terveellisesti ruokittua tarvittaessa isommankin porukan kerralla ilman aikaa viepää piperrystä ruoan parissa ja ruoka on silti erittäin hyvää ja kotitekoisen makuista. Neljäs puoltava syy uunikalan suosiolle on lohen ja kirjolohen hyvä saatavuus ja niiden fileiden käytön helppous. Esimerkiksi Kalaneuvoksen pakattu, C-leikattu kirjolohifilee sopii erinomaisesti suoraan pakkauksesta uunikalan raaka-aineeksi. Lisukkeita voi vaihdella sitten valmistuskerrasta toiseen, jolloin saa vaihtelua ruokapöytään. Voit myös valmistaa vaihtelun vuoksi esimerkiksi saman tyyppisen gremolatalohen, mehukkaan mandariinilohen tai vähähiilihydraattisen uunilohen.
Uunikalan kanssa pelkkä kasvislisuke on trendikäs
Perinteisesti Suomessa on syöty ja syödään paljon perunaa kalan kanssa. Tai riisiä, jos perunaa ei ole sillä hetkellä saatavissa. Tuore varhaisperuna kevätkesällä tai uudet perunat loppukesästä ovatkin oiva lähiruoka monin tavoin valmistetun kalan kumppaniksi. Viime vuosien keventämis- ja terveystrendissä maailmalla on kuitenkin yleistynyt tapa nauttia kala monipuolisten kasvisten kanssa. Ja ihan hyvä trendi se onkin – tulisihan kasvisten käyttöä ruokavaliossa lisätä maailmanlaajuisesti, jotta maapallomme resurssit riittävät tulevaisuudessakin.
Tässä reseptissä on koottu monipuolinen kattaus kasviksia uunikalan kaveriksi. Kasvikset voi nopeasti wokata kalan kypsyessä uunissa ja lisätä ne sitten kalan kaveriksi tarjoiluastialle tai erilliseen kulhoon. Kasvikset tuovat ateriaan terveellisyyttä sekä mukavaa väriä lautaselle. Kasviksia voi vaihdella oman maun mukaan, tässä reseptissä on annettu vain yksi hyvä yhdistelmä tarjoiluehdotukseksi. Katso reseptivideo tästä ja valmista sen mukana!
Lohi ja kirjolohi pysyvät tulevaisuudessakin uunikalan tyypillisinä raaka-aineina
Uunissa voi valmistaa monia muitakin kalalajeja kuin lohta tai kirjolohta. Kokeile vaikkapa uunihaukea, uuniseitiä, uuniahvenia tai aasialaisittain maustettua siikaa uunissa. Lohen ja kirjolohen ympärivuotinen hyvä saatavuus ja usein vaaleita järvikaloja edullisempi hinta tulevat pitämään ne varmasti tulevaisuudessakin suosituimpina kaloina uunikalaruoille. Kannattaa pyrkiä kuitenkin syömään kalaa monipuolisesti Ruokaviraston kalansyöntisuosituksen mukaisesti; ei esimerkiksi aina pelkkää punaista kalaa.
Valmistusaineet
- 700 g Kalaneuvos lohi- tai kirjolohifileetä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl rouhittua mustapippuria
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 porkkanaa
- 1 purjo
- 120 g retiisejä
- 250 g broccolineja
- 300 g sokeriherneitä
- 200 g minipaprikoita
- 200 g lehtikaalia
- 3 valkosipulin kynttä
- 2 rkl rypsiöljyä
koristeluun:
- rucolan versoja
- syötäviä pieniä kukkia
Uunikala ohje
- Pyyhi kalafileen pinta kuivaksi ja mausta se suolalla sekä mustapippurilla. Pirskota päälle hieman oliiviöljyä. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Kuori porkkanat ja höylää ne ohuiksi suikaleiksi kuorimaveitsellä. Leikkaa purjo renkaiksi.
- Lohko retiisit neljään osaaan ja siisti broccoliinien kanta. Isoimmat brocolliinit voit paloitella pienemmiksi. Suikaloi sokeriherneet.
- Halkaise paprikat ja poista siemenet. Leikkaa lehtikaalista kova lehtiruoti pois ja suikaloi lehdet. Viipaloi lopuksi valkosipulinkynnet. Paista uunikalaa 10-12 minuuttia.
- Kuumenna öljy wokkipannussa ja wokkaa kasvikset muutamassa erässä valkosipulin kanssa. Mausta lopuksi suolalla. Nosta filee tarjoilulautaselle.
- Nosta osa kasviksista kalan ympärille ja koristele ateria ruconlanversoilla sekä syötävillä kukilla. Tarjoile loput kasvikset kulhosta kalan kanssa.
Tässä reseptissä käytetyt tuotteet
Reseptin ravintosisältö / annos
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Annoskoko 517 g
Energia 506 kcal
Proteiini 42 g
Hiilihydraatit 12 g
Rasva 28 g
Tyydyttynyt rasva 5 g
Ravintokuitu 7 g
Suola 5.6 g
Sokeri 10 g
Kolesteroli 110 mg
Helppo valmistaa ja herkullinen syödä?
Uunikala on helppo valmistaa ja perushyvää aina. Tässä ohjeessa myös lisäkekasvikset tulevat mukana.
Hyvä resepti.Itse tykkään laittaa erilaisia uunilohi reseptejä
Maukas resepti, mutta herneet jätettiin pois. Tulis liikaa sokeria meidän makuun. Muuten mausteet pienellä säädöllä hyvät. Tosin voishan koko reseptiäkin kokeilla, mutta kesällä, todella runsaan salaatin kera.
Hyvää tulee ja helppo valmidtaa
Itse en laittaisi kaikkia noita kasviksia/vaihtaisin niitä. Mutta muuten vaikuttaa hyvältä ☺
Helposti hyvää!
Lohi ja vihannekset: pettämätön yhdistelmä.
Aiettä!
Kasvisten käytön lisäämiseksi…
maistuu koko perheelle
Hyvä setti.
Allt i ett – underlättar både tillredning och servering.
Oli helppo tehdä ja maistui kaikille ?
Just tein eilen uunilohta ja toinen file graavaantumaan. Harmi, kun ei ollut karkeata merisuolaa, niin että laitoin hienoa
Tämä maistuu aina
Tein ekan kerran kalaa uunissa. Katottiin vaan oikeesti tältä sivulta et kuin kauan pitää olla uunis. Annettiin vauvalle.