Savulohipaistos

Annoskoko: 4 1 h 30 min

Arvio:

5

savulohipaistos fenkolin kera on maistuva uuniruoka

Savulohipaistos haastaa perinteiset kalalaatikot. Erilaiset paistokset ja laatikkoruuat pitävät pintansa vuodesta toiseen ja ovat suosittuja arkiruokia, joista pitävät useimmiten koko perhe. Suosituimpia ovat perinteiset ja helpot laatikkoruuat, kuten lohikiusaus sekä lohilaatikko.

Savulohipaistos saa aromaattisen säväyksen fenkolista. Fenkoli on lakritsainen, makean anismainen ja mausteinen, jonka maku pääsee parhaiten oikeuksiinsa erilaisten kalaruokien kanssa. Fenkolin voimakas maku mietonee kypsennettäessä, joten se ei ole liian hallitseva ja syrjäytä liikaa muita makuja.

Suurin osa näistä laatikkoruuista on perunapohjaisia, joihin lisätään joko savustettua tai tuoretta kalaa. Myös savulohi-fenkolipaistoksessa on käytetty laatikkoihin sopivia jauhoisia perunoita. Tässä reseptissä on käytetty salottisipulia perinteisen sipulin sijaan. Salottisipulin maku on hienostunut ja mieto, joten se sopii kaikenlaiseen ruuanlaittoon. Makua paistokseen antaa myös tilli, kasvisliemi, suola ja pippuri. Tuore tilli on oiva makupari ja hyvinkin paljon käytetty yrtti juuri kalan kanssa ja sen aromista voi tunnistaa hieman mäntyä, kuminaa ja sitruunaa. Kerma viimeistelee paistoksen ja tuo ihanaa pehmeyttä ruokaan.

Savulohi-fenkolipaistos on helppo valmistettava, mutta paistoksen kypsentämiseen on varattava aikaa. Kokonaisvalmistusaika on noin puolitoista tuntia.

Savulohilaatikkoon sopivat lämminsavut

Savulohilaatikkoon sopivat kaikki valikoimaamme kuuluvat lämminsavutuotteet. Lämminsavutuotteiden maku on vahva ja täyteläinen. Ne ovat myös erinomaisia leivän päällä, salaateissa, kastikkeissa sekä perunan kanssa. Lämminsavu sopii hyvin juuri laatikkoruokiin, sillä sitä ei tarvitse maustaa eikä edes suolata.

Lämminsavutuotteiden valikoimamme rakentuu savustetun kirjolohen ja savulohen varaan. Tuotevalikoimastamme löydät monia eri vaihtoehtoja tähän ruokaan.

Perinteisiin laatikkoruokiin sopivat tuoreet kalat, esimerkiksi tuore kirjolohifilee pakatun kalan hyllystä kirjolohifilee tai lohifilee palvelutiskien irtomyynnistä. Lämminsavukalapohjaisiin paistoksiin ja laatikoihin taasen savukirjolohifilee, savukirjolohifilee pala, kokonainen savukirjolohi sekä juuri markkinoille tulleet Mestarin savukirjolohifilee ja –pala. Näistä lämminsavukaloista voit valita mieleisen.

Lämminsavustetuissa kaloissa savun maun määrä vaihtelee tuotteen rakenteen mukaan. Savun maun määrä savustetussa kalassa on henkilökohtaiseen mieltymykseen perustuva asia – toiset haluavat kalan maistuvan vain miedosti savulta ja toiset pitävät reilusti savulta maistuvasta kalasta. Tuotteidemme kohdalla nyrkkisääntönä voi pitää sitä, että kokonaisena savustettu kala maistuu hieman miedommin savulta ja fileenä savustetut hieman enemmän. Tätä perusohjetta ei voi kuitenkaan pitää kiveenhakattuna totuutena, koska olemme kehittäneet vuosien aikana eri tuotteille omat savustusreseptiikat. Yleisluontoisena ohjeena sitä voi pitää. Kokeilemalla eri tuotetyyppejämme löydät omaan makuusi sopivan suosikkisi.