Parmesaanipaneroitu kuha

Annoskoko: 4 1 h

Parmesaanipaneroitu kuha – nopea herkku

Parmesaanipaneroitu kuha on mahtavan maukas kalaherkku, joka on helppo ja nopea valmistaa koko perheelle. Tässä reseptissä kuhafilee saa herkullisen sekä rapean kuorrutteen paistamalla ne pannulla. Parmesaani tuo ihanaa suolaisuutta ja aromikasta makua melko miedonmakuiseen kalaan. Parmesan on vahvasti osa italialaista keittiötä ja sopii hyvinkin monenlaiseen ruuanlaittoon ja erityisesti mausteiseen panerointiin.

Valmistusaineet

800 g ruodotonta kuhafileetä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhoja
2 1/2 dl (noin 80 g) raastettua parmesaania
2 rkl oliiviöljyä
noin 25 g voita

Koristeeksi: sitruunasiivuja

Parmesaanipaneroitu kuha ohje

Leikkaa kuhafileet kolmeen osaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Mittaa lautaselle vehnäjauhot. Riko kananmunat syvälle lautaselle ja vatkaa rakenne rikki haarukalla.
Mittaa toiselle lautaselle korppujauhot ja sekoita joukkoon parmesaaniraaste.
Kääntele kalapalat ensin vehnäjauhossa, tämän jälkeen kananmunassa ja viimeisenä korppujauho-parmesaaniseoksessa.
Kuumenna öljy ja voi paistinpannulla. Paista paneroidut kalapalat pannulla kauniin kullan ruskeiksi.
Koristele sitruunaviipaleilla ja tarjoa ruohosipulilla maustetun perunamuusin kanssa.