Kirjolohiseljanka

Valmistusaineet

• 600 g Kalaneuvos kirjolohifileetä
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 50 g juuriselleriä
• 200 g fenkolia
• 2 rkl öljyä
• 2 kalaliemikuutiota
• 1 l vettä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1/2 dl tomaattipyreetä
• 200 g hapankaalia
• 1 laakerinlehti
• 2 tl kuivattua timjamia
• 1 dl tuoretta tilliä
• 1 suolakurkku
• 1/2 tl rouhittua mustapippuria

lisäksi:

• 100 g kaurafraichea

Kirjolohiseljanka ohje

1. Poista ruodot ja nahka kirjolohifileestä ja leikkaa se 2 cm kuutioiksi.
2. Kuori sipuli ja juurekset ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa myös fenkoli ohuiksi siivuiksi.
3. Kuullota kasvikset öljyssä kattilassa. Lisää kalaliemikuutiot ja vesi kattilaan.
4. Murskaa valkosipulinkynsi ja lisää se liemeen.
5. Lisää tomaattipyree, hapankaali, laakerinlehti ja timjami. Keitä noin 10 minuuttia.
6. Lisää kalapalat keittoon ja anna hautua noin 5 minuuttia.
7. Lisää keittoon silputtu tilli ja kuutioitu suolakurkku.
8. Mausta pippurilla. Lisää annosten päälle lusikallinen fraichea.

Vinkki: Jos kaupastasi ei löydy kaurapohjaista fraichea, voit käyttää maitopohjaista vaihtoehtoa, esimerkiksi ruokarahkaa tai turkkilaista jogurttia.

Yhteistyössä Elixirin, Sydänliiton ja Muurlan kanssa.