Lohilaatikko

Valmistusaineet

• 500 g Kalaneuvos kirjolohifileetä
• 800 g perunoita (kiinteä lajike)
• 2 sipulia
• 1/2 tl suolaa
• 1 puntti tilliä

kermainen munamaito:

• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl maitoa
• 2 kananmunaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl valkopippuria

Lohilaatikko ohje

1. Kuori ja leikkaa sipulit suikaleiksi.
2. Kuullota sipulia voissa keskilämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes sipuli muuttuu ensin läpikuultavaksi, sitten kullanruskeaksi ja pehmenee.
3. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet kulhoon kylmään veteen odottamaan, että ne eivät tummu.
4. Viipaloi lohi noin 1 cm paksuisiksi isohkoiksi viipaleiksi, poista ruodot tarvittaessa.
5. Sekoita kermaisen munamaidon ainekset keskenään kulhossa kierrevatkaimella. Valuta ja huuhtele perunaviipaleet lävikössä kylmällä vedellä, näin saat niistä pois ylimääräisen tärkkelyksen.
6. Voitele 2,5-3 litran vetoinen uunivuoka. Lado puolet perunoista uunivuoan pohjalle.
7. Levitä päälle lohiviipaleet ja ripottele niille suolaa. Levitä kalojen päälle sipuli ja reilu kerros silputtua tilliä.
8. Kaada myös puolet kermaisesta munamaidosta vuokaan. Lado loput perunaviipaleet vuokaan ja kaada loppu kermainen munamaito päälle.
9. Kypsennä lohilaatikkoa uunissa noin 60-90 minuuttia 175 asteisessa uunissa. Kypsennysaika vaihtelee vuoan paksuuden ja muodon mukaan.
10. Tarjoile lohilaatikon seurana salaattia, juuresraastetta tai vaikka etikkapunajuuria.