Sushi

Valmistusaineet

sushiriisi:

• 2,5 dl sushiriisiä tai kotimaista puuroriisiä
• 3,25 dl vettä

mausteliemi:

• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• 1/2 rkl suolaa

lisäksi:

• 200 g Terva kylmäsavukirjolohifileesiivuja
• 1 arkki merilevää
• 2 tl wasabia

tarjoiluun:

• soijaa
• sushi-inkivääriä (gari)

Sushi ohje

1. Huuhtele riisiä juoksevan veden alla huolellisesti, kunnes pois valuva vesi on kirkasta.
2. Keitä riisi laakeassa kattilassa hiljaisella lämmöllä hiljaa kiehuen 15 minuutin ajan. Kun riisi on kypsää, anna riisin levätä hetki kannen alla.
3. Sekoita mausteliemen ainekset eli riisiviinietikka, sokeri ja suola kattilassa. Kiehauta ja sekoita kunnes suola ja sokerit sulavat. Sekoita etikkaseos riisin joukkoon puulastalla. Jäähdytä.
4. Pyöritä jäähtyneestä riisistä pienen kananmunan kokoisia palloja. Sipaise jokaisen pintaan hieman wasabia.
5. Leikkaa kylmäsavusiivusta pallojen pinnan peittävä, noin 10 senttimetrin pala. Aseta pala 20 x 20 senttimetrin kelmupalan päälle.
6. Aseta riisipallo wasabipuoli alaspäin kylmäsavukirjolohisiivulle ja muotoile kelmun avulla paketista pallon kietomalla kelmu tiukasti riisin ja lohen ympärille. Toista tämä kaikkien riisipallon kanssa.
7. Avaa kelmut ja koristele pallot Halloween kurpitsoiksi merilevästä leikatuilla paloilla. Tarjoile Halloween sushit soijan ja garin kanssa.