Loimulohta ja pikkelöityjä vihanneksia

Annoskoko: 8

Loimulohta ja pikkelöityjä vihanneksia tuo sesongit ruokapöytään

Loimulohta ja pikkelöityjä vihanneksia on näyttävä mutta helppo kalatarjoilu, joka sopii niin juhlapöytään, buffetiin kuin viikonlopun yhteisiin ruokailuhetkiinkin. Reseptissä lohen täyteläinen maku kohtaa raikkaat ja kirpeät pikkelöidyt vihannekset, jotka tuovat annokseen väriä, rakennetta ja tasapainoa. Kasvikset ja kala ovat klassinen yhdistelmä, joka toimii vuodenajasta toiseen, sillä pikkelöintiin on helppo valita kasvikset ajankohtaisesta sesongista.

Tämän reseptin voi valmistaa Kalaneuvoksen liekkilohifileestä, mutta yhtä hyvin siihen sopii myös valmis kokonainen lämminsavulohifilee. Lämminsavulohen pehmeä savuisuus ja pikkelöityjen kasvisten hapokkuus täydentävät toisiaan erinomaisesti. Valmiin fileen ansiosta tarjoilu valmistuu helposti myös suuremmalle seurueelle.

Valmistusaineet

  • 1 Kalaneuvoksen liekkilohifilee n. 900 g
  • 150 g broccoliineja
  • 1 punasipulia
  • ½ fenkoli

Pikkelöintiliemi:

  • 2 dl väkiviinaetikkaa
  • 4 dl sokeria
  • 6 dl vettä
  • 1 rkl korianterinsiemeniä
  • 3 laakerinlehteä
  • 1 tl suolaa

Loimulohta ja pikkelöityjä vihanneksia ohje

  1. Mittaa kattilaan vesi, etikka ja mausteet. Kiehauta.  Lisää seokseen sokeri ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
  2. Pese broccoliinit ja fenkoli, kuori ja lohko punasipuli. leikkaa fenkolinpuolikas siivuiksi. Poista kova kanta.
  3. Aseta kasvikset kookkaaseen purkkiin ja kaada kuuma pikkelöintiliemi kasvisten päälle. Anna maustua vähintään seuraavaan päivään. Aseta valmis loimu- tai lämminsavukirjolohifilee tarjoiluastiaan. Ripottelen reunoille vuohenkaalia ja lisää lohifileen ympärille pikkelöityjä vihanneksia. Tarjoa lisäksi esimerkiksi keitettyjä perunoita ja saaristolaisleipää.
  4. Säilytä pikkelöidyt vihannekset jääkaapissa.
Takaisin resepteihin Tulosta sivu
Reseptiin sopivia Kalaneuvoksen tuotteita
Liekki loimutettu kirjolohifilee
Liekki loimutettu kirjolohifilee
Savukirjolohifilee
Savukirjolohifilee
Reseptin ravintosisältö / annos

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Annoskoko 181

Energia 360 kcal

Proteiini 25 g

Hiilihydraatit 16 g

Rasva 21 g

Tyydyttynyt rasva 3 g

Ravintokuitu 2 g

Suola 2.2 g

Sokeri 15 g

Kolesteroli 68 mg