Kuhatacot

Valmistusaineet

• 600 g kuhafileetä
• 8 kpl pieniä tortillalettuja
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl juustokuminaa
• 1/4 tl cayennepippuria
• muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
• oliiviöljyä paistamiseen

Pikapikkelöity punakaali:

• 400 g punakaalia
• 1 dl valkoviinietikkaa
• 2 dl sokeria
• 3 dl vettä
• ripaus suolaa

Lisäksi:

• 200 g ranskankermaa
• 1 avokado
• 1 persimon
• 1 oranssi chili
• 1 ruukku korianteria

Kuhatacot ohje

1. Aloita valmistamalla punakaali. Suikaloi punakaali ohuelti. Kiehauta etikka, sokeri, vesi ja suola.
2. Kaada pikkelöintiliemi kuumana punakaalin päälle. Anna maustua muiden valmisteluiden ajan.
3. Hienonna kaikki täytteet. Kuutioi avokado ja persimon. Viipaloi chili ja hienonna korianteri. Leikkaa lime lohkoiksi.
4. Paloittele kuhafilee ja mausta suolalla, juustokuminalla, cayennepippurilla ja mustapippurilla.
5. Paista kuha oliiviöljyssä. Lämmitä tortillaletut ja kasaa reilusti täytteitä tortillojen päälle.