Kalavuoka

Valmistusaineet

• 200 g Kalaneuvos kirjolohifileetä tai lohifileetä
• 200 g Kalaneuvos kylmäsavukirjolohifileetä kokonaisena
• 200 g kuviopastaa (esim. simpukka)
• 1 keltasipuli
• 2 valkosipulinkynttä

kastike:

• 4 dl ruokakermaa
• 2 rkl spelttivehnäjauhoja
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 100 g cheddarjuustoraastetta
• 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
• 2 rkl sitruunankuorta

pinnalle:

• 1 dl raastettua parmesaania

Kalavuoka ohje

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen
2. Esikeitä pastaa 5 minuuttia. Poista kirjolohifileen nahka ja kuutioi molemmat kalat.
3. Hienonna sipulit ja kuullota niitä öljyssä pannulla, kunnes sipulit ovat pehmenneet.
4. Valuta pasta ja kumoa se voideltuun uunivuokaan. Lisää kuutioidut kalat sekä sipulit.
5. Kuumenna ruokakerma pinnoitetussa kattilassa ja vatkaa joukkoon vehnäjauhot. Keitä sekoittaen, kunnes kastike on paksumpaa.
6. Lisää sinappi, juustoraaste, sitruunankuoriraaste ja muskottipähkinä.
7. Kuumenna, kunnes juusto sulanut ja kaada kastike vuokaan.
8. Ripottele kastikkeen päälle parmesaanijuusto. Paista 200 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
9. Anna kalavuoan vetäytyä hetki ennen tarjoamista.