Mustikkagraavattu siika

Annoskoko: 16 suupalaa

Mustikkagraavattu siika resepti Kalaneuvos

Mustikkagraavattu siika on näyttävä tarjottava

Mustikkagraavattu siika tuo tuoretta twistiä kalapöytään. Kauniin violetinsiniseksi mustikkajauheella sävyttyvä siika herättää taatusti ihastusta juhlapöydässä. Mikä parasta, mustikkagraavatun siian valmistaminen ei vaadi sen enempää vaivaa kuin graavaaminen yleensäkään. Juuri ennen tarjoilua graavisiian päälle levitettävää mustikkajauhetta saa ostettua valmiina pussissa monista eri luontaistuotekaupoista sekä hyvin varustetuista marketeista.

Tarjoa mustikkagraavattu siika haluamasi leivän, kuten patongin tai saaristolaisleivän kera. Leipien koristelussa saa mielikuvitus lentää, sillä graavisiikaleipästen päälle sopii moni eri koriste. Tässä reseptissä herkku viimeistellään mustikan väriin sointuvilla punajuurisipseillä, pakastekuivatuilla, kotimaisilla mustikoilla sekä herkillä versoilla. Myös sitrushedelmäsiivut sekä erilaiset yrtit istuvat graavisiian makuun. Saat tarjoilusta ruokaisamman tarjoamalla graavisiian ateriana, jossa lisukkeena on perunoita sekä sesongin kasviksia. Oli tarjoilumuoto sitten mikä tahansa, värikylläinen mustikkagraavisiika suorastaan huokuu juhlavuutta.

Siian graavaus on helppoa

Siian graavaaminen on helppo ja nopea operaatio. Katso videosta alta kalatalousneuvos Veijo Hukkasen siian graavaus ohje.

Mustikkajauhe on kotimainen terveyspommi

Lempeän makuinen mustikka ja siika mätsäävät kivasti yhteen todella suomalaiseen tyyliin. Tämä alkupala on myös puhtaasti kotimainen: meidän siikamme ovat joko Saaristomeressä kasvatettuja tai villinä Lappajärveltä, Kyrösjärveltä tai Saaristomereltä pyydettyjä. Myös mustikkajauhe on kotimaista superruokaa, sillä se valmistetaan kokonaisena kuivatuista, suomalaisista villimustikoista.

Tiesitkö, että mustikkajauhe pitää sisällään runsaasti E-vitamiinia, ravintokuitua ja kaliumia? E-vitamiini edistää solujen suojaamista hapettumisstressiltä. Kalium puolestaan edistää lihasten ja hermoston normaalia toimintaa sekä verenpaineen pysymistä normaalina. Ripottelemalla graavisiian pinnalle mustikkajauhetta saakin kätevästi yhdistettyä mustikkajauheen sisältämät terveyshyödyt vähärasvaisen, mutta ravitsevan kalan kanssa. Mainion makunsa ja upean värinsä lisäksi tuo tämä tarjottava taatusti silmäniloa ruokapöytään. Näyttävämpää graavaustapaa saa nimittäin hakea.

Monikäyttöinen siika

Siika ei ole ehtinyt olla suomalaisten lautasilla vielä yhtä kauaa kuin muut ruokakalat, sillä Suomessa siian viljely ruokakalaksi alkoi varsinaisesti vasta 2000-luvun alussa. Siksi siika onkin vielä hiukan aliarvostettu kala, mutta maultaan miedon täyteläinen ja oiva kala monella tapaa valmistettavaksi.

Erityisen herkullista siika on juuri graavattuna tai kuparinväriseksi savustettuna. Meiltä siikaa saa myös ruodottomana siikafileenä, joka paistuu voissa pannulla herkullisen rapeaksi. Siika on tuotteena suhteellisen edullinen ja monikäyttöinen erilaisten ruokien valmistuksessa. Se sopii niin keittoihin, pannulle, uuniin sekä grilliin. Myös savusiika on suomalaisten suosima ja varsin maukas tapa nauttia siikaa. Savusiiastamme valmistuu maukkaita herkkuja, kuten savusiikasalaatti kermakastikkeella tai täyttävä keitto, savusiikachowder.

Valmistusaineet

1 Kalaneuvoksen iso siikafilee (n. 400 g)
1 rkl karkeaa ruususuolaa
hyppysellinen sokeria
rouhittua valkopippuria
15 g mustikkajauhetta

lisäksi:
pakastekuivattuja mustikoita, punajuurisipsejä, versoja, maalaispatonkisiivuja, sekä voita patonkiviipaleiden voiteluun.

Mustikkagraavattu siika ohje

  1. Suolaa, sokeroi ja pippuroi siikafilee. Kääri kala leivinpaperiin, pussita se tiiviisti.
  2. Annan maustua vuorokauden ajan jääkaapissa.
  3. Pyyhi maustuneen kalan pinta puhtaaksi. Ripottele pinnalle tasainen kerros mustikkajauhetta ja leikkaa kala fileerausveitsellä ohuiksi siivuiksi.
  4. Kokoa siivut kevyesti voidelluille patonkiviipaleille. Koristele leivät pienellä punajuurisipseillä, versoilla, pakastekuivatuilla mustikoilla ja vie heti tarjolle.
Takaisin resepteihin Tulosta sivu
Tässä reseptissä käytetyt tuotteet

Jätä arvostelu

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

wave