Perattu muikku

Perattu muikku sopii monipuolisesti ruoanlaittoon. Voissa paistetut muikut ovat monelle ehdoton suosikkiruoka, mutta myös savustetut muikut vievät kielen mennessään. Muikku on erittäin hyvää myös keitossa ja piirakassa tai pikkusuolaisena vaikkapa napostelulautasella. Kalaneuvokselta muikkua saa kokonaisena ja valmiiksi perattuna. WWF:n kalaoppaan mukaan muikku on ympäristön kannalta suositeltavaa ravintoa, eli se kuuluu vihreälle listalle.

Muikun perkaus

Kalaneuvokselta saat muikut kätevästi valmiiksi perattuna, mutta muikut voit perata itsekin. Muikun perkaus on helppoa ja se onnistuu jopa käsin. Kalalta irrotetaan pää taittamalla se niskasta alaspäin etusormen ja peukalon välissä ja vetämällä sitten sisälmykset ulos. Vatsan voi sitten avata saksilla. Muikkua ei kannata huuhdella vedessä, etteivät sen sisältämät hyvät rasvat turhaan huuhtoudu pois.