Kirjolohipekoni

Rapeampi tapa syödä kalaa

PEKONI MUTTA TERVEELLISEMPI.
PEKONI MUTTA VASTUULLISEMPI.
PEKONI MUTTA SYDÄNYSTÄVÄLLISEMPI.

Käytä kuten perinteistä pekonia. Kirjolohipekoniviipaleet kypsennetään joko pannulla, uunissa tai airfryerissa paistamalla. Kirjolohipekonista tulee erittäin rapea ja sitä voidaan käyttää tavallisen pekonin tapaan pizzoissa, burgereissa, pastoissa, uuniperunan tai leivän täytteissä tai osana aamiaista.

Kirjolohipekoni sopii kaikille pekonin ystäville, terveellisestä ruuasta kiinnostuneille, punaista lihaa välttäville, ruokasuosituksista kiinnostuneille sekä keventäjille. Tuote on ympäristöystävällinen, sillä WWF:n Kalaopas suosittelee Pohjoismaissa kasvatettua kirjolohta.

Kirjolohipekoni – palkittu innovaatio

Kirjolohipekoni on palkittu kolmesti: Elintarvikealan Innovation Awards 2025 -kilpailussa Tulevaisuuden ruokatuotteena ja yleisön suosikkina.

Kansainvälisenä tunnustuksena tuli voitto maailman parhaaksi kalatuotteeksi Horeca-kategoriassa Seafood Excellence Global -kilpailussa Barcelonassa. Kyseessä on ensimmäinen kerta, kun suomalainen elintarviketuote voittaa tämän maailmanlaajuisen kilpailun.

Mikä on kirjolohipekoni?

Kirjolohipekoni valmistetaan kirjolohen rasvaisemmista vatsa- ja kylkiosista, jotka muistuttavat koostumukseltaan ja rasvapitoisuudeltaan perinteistä pekonia. Näistä osista leikataan ohuita viipaleita, jotka paistuvat pannulla tai uunissa rapeiksi – aivan kuten possu-, kana- tai kalkkunapekoni.

Rakenteeltaan, makumaailmaltaan ja käyttötarkoitukseltaan kirjolohipekoni toimii kuten muutkin pekonit, mutta tarjoaa terveellisemmän ja vastuullisemman vaihtoehdon: pehmeitä rasvoja, sydänystävällisiä ravintoaineita – ilman pitkää prosessointia.

Kirjolohipekoni sisältää hyvälaatuisia rasvoja ja vain vähän suolaa (1,3 g). Kirjolohipekoni on erittäin hyvä proteiinin lähde, josta saat kaikki kirjolohen terveyshyödyt:

• Sydänystävällisiä rasvoja

• Runsaasti proteiinia

• B12-vitamiinia 2,7 µg (108 % päivittäisen saannin vertailuarvosta)

• Elimistölle hyödyllistä seleeniä 14 µg (25 % päivittäisen saannin vertailuarvosta)

• D-vitamiinia 4,7 µg (94 % päivittäisen saannin vertailuarvosta)

Valmistuohjeet

Kirjolohipekoni myydään raakana. Paistettava ennen käyttöä. Huom! Paistoajat ovat viittellisiä. Paista, kunnes tuote on rapeaa.

• Uunissa: 200°C 10-13 min

• Pannulla: Paista rapeksi

• Rasvakeittimessä: 180°C 3-4 min

• Airfryerissa: 200°C 12-15 min
  
  

Vinkkejä käyttöön:

Ainesosat
Viljelty KIRJOLOHI (Oncorhynchus mykiss), suola, happamuudensäätöaineet (E326, E262). Alkuperämaa ilmoitettu päiväyksen yhteydessä. Fi=Suomi, Se=Ruotsi, No=Norja.