Schnitzel kirjolohesta ja lämmin olutperunasalaatti

Annoskoko: 4 35 min

Schnitzel kirjolohesta ja lämmin olutperunasalaatti

Schnitzel kirjolohesta ja lämmin olutperunasalaatti on resepti, joka toteutettiin yhteistyössä Chef Wallinin kanssa ja voit katsoa reseptivideon täältä. Jos etsit syksyyn sopivaa kirjolohireseptiä, jossa yhdistyvät rapeus, täyteläisyys ja raikkaus, tämä resepti on täydellinen valinta. Kalaneuvoksen rapea fileeleike kirjolohesta tuo lautaselle kalallistetun version klassisesta schnitzelistä. Oluella ja karkealla sinapilla maustettu lämmin perunasalaatti tuo annokseen ripauksen Oktoberfest-tunnelmaa, ja kylmä omena-piparjuurikastike tasapainottaa kokonaisuuden raikkaalla hapokkuudella ja kevyellä potkulla. Vaikka makumaailma on näyttävä, annos valmistuu helposti noin 35 minuutissa, ja schnitzel kirjolohesta kypsyy pannulla alle viidessä minuutissa. Nopea valmistus tekee tästä erinomaisen kalareseptin niin arkeen kuin viikonlopullekin.

Miksi tämä resepti toimii?

  • Schnitzel kirjolohesta ja lämmin olutperunasalaatti kruunataan omena-piparjuurikastikkeella.
  • Lämmin olutperunasalaatti on pehmeä, mehevä ja täynnä makua.
  • Omena-piparjuurikastike lisää raikkautta ja sopivasti kirpeyttä.
  • Valmistus onnistuu ilman monimutkaisia työvaiheita.
  • Annos sopii sekä arki-iltaan että viikonlopun ruokapöytään.

Nopeasti valmistuvat kalareseptit helpottavat kalan lisäämistä osaksi viikoittaista ruokailua. Kalaa suositellaan syötäväksi 2–3 kertaa viikossa osana monipuolista ruokavaliota.

Valmistusaineet

Kirjolohileikkeet

  • 2 pkt (à 300 g) Kalaneuvoksen rapeaa fileeleikettä kirjolohesta
  • 2 rkl rypsiöljyä paistamiseen

Lämmin olutperunasalaatti

  • 800 g kiinteitä perunoita pestynä ja noin 3 cm:n paloiksi leikattuna
  • 1 pieni sipuli hienonnettuna
  • 25 g voita
  • 1½ dl mietoa lagerolutta
  • 1 rkl karkeaa sinappia
  • 1 rkl omenaviinietikkaa
  • 1 tl hunajaa
  • 2 pientä maustekurkkua (noin 80 g) kuutioituna
  • ½ ruukkua ruohosipulia hienonnettuna
  • ½ tl suolaa sekä suolaa perunoiden keitinveteen
  • ¼ tl mustapippuria

Omena-piparjuurikastike

  • 200 g ranskankermaa
  • 1 pieni hapan omena pieniksi kuutioiksi leikattuna
  • 2 tl tuoretta piparjuurta hienoksi raastettuna
  • 1 tl sitruunamehua
  • ¼ tl suolaa
  • ripaus mustapippuria

Schnitzel kirjolohesta ja lämmin olutperunasalaatti ohje

  1. Keitä perunat suolatussa vedessä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ja anna höyryn haihtua hetki.
  2. Sekoita omena-piparjuurikastikkeen ainekset keskenään ja nosta kastike jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
  3. Kuullota sipulia voissa pannulla noin 3–4 minuuttia.
  4. Kaada sipulin joukkoon olut. Keitä reippaasti noin 3–5 minuuttia, kunnes neste on vähentynyt noin puoleen. Nosta pannu liedeltä ja sekoita joukkoon sinappi, omenaviinietikka ja hunaja.
  5. Kaada olutkastike lämpimien perunoiden joukkoon. Lisää maustekurkut, ruohosipuli, suola ja mustapippuri. Kääntele varovasti ja anna maustua leikkeiden paistamisen ajan.
  6. Kuumenna rypsiöljy toisella pannulla. Paista fileeleikkeet kirjolohesta pakkauksen ohjeen mukaan rapeiksi ja kypsiksi, noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Paista tarvittaessa kahdessa erässä.
  7. Jaa lämmin perunasalaatti lautasille ja nosta kirjolohileikkeet viereen. Lusikoi kylmä omena-piparjuurikastike leikkeiden kylkeen ja tarjoile heti.
Takaisin resepteihin Tulosta sivu
Reseptiin sopivia Kalaneuvoksen tuotteita
Rapea fileeleike kirjolohesta
Kalaneuvos rapea fileeleike kirjolohesta, 300 g CMYK
Reseptin ravintosisältö / annos

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Annoskoko 445

Energia 690 kcal

Proteiini 34 g

Hiilihydraatit 49 g

Rasva 37 g

Tyydyttynyt rasva 12 g

Ravintokuitu 5 g

Suola 1.9 g

Sokeri 7 g

Kolesteroli 90 mg