Savulohirisotto

Valmistusaineet

• 250 g Kalaneuvos lämminsavukirjolohta
• 50 g pieniä kapriksia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 keltasipuli
• 3 dl risottoriisiä
• 2 dl valkoviiniä
• n. 8 dl kasvislientä
• 25 g voita
• 100 g parmesaania
• 2 rkl hienonnettua ruohosipulia
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria rouhittuna

Savulohirisotto ohje

1. Kuumenna kasvisliemi. Hienonna keltasipuli pieniksi kuutioiksi ja kaprikset pieniksi. Raasta parmesaani hienoksi raasteeksi.
2. Lohko lämminsavukirjolohi isoiksi paloiksi.
3. Kuumenna syvässä pannussa tai wokissa oliiviöljyä ja freesaa sipulia öljyssä, kunnes se pehmenee.
4. Lisää riisi ja kypsennä hetki.
5. Kaada joukkoon valkoviini. Anna viinin imeytyä koko ajan ruokaa samalla sekoittaen.
6. Lisää kasvislientä kauha kerrallaan ruoan joukkoon. Anna nesteen imeytyä koko ajan samalla sekoittaen ja lisää nestettä sitä mukaan, kun se haihtuu.
7. Lisää loppuvaiheessa joukkoon voi, raastettu parmesaani, suola, ja rouhi joukkoon mustapippuria.
8. Lisää viimeisenä joukkoon lämminsavukirjolohi, ruohosipuli ja kaprikset. Risotto on valmista 18 minuutissa, älä ylikypsennä.