Paistettu lohi

Annoskoko: 4 50 min

Arvio:

5

paistettu lohi pannulla – helppo resepti arkeen

Paistettu lohi kruunaa tässä ateriassa trendikkään tattarista ja paahdetuista kasviksista koostuvan kulhoruoan. Kulhossa tarjottavat ateriat eli bowl foodit ovat saavuttaneet suuren suosion, eikä ihme. Kauniisti koristellut, värikylläiset kulhoruoat ovat vedet kielelle herauttava yhdistelmä herkullisia makuja. Ne on koottu silmällä pitäen sitä, että ne sisältävät runsaasti elimistölle hyödyllisiä ravintoaineita; pyritäänhän ne valmistamaan ravintoympyrän kaikki lohkot huomioiden. Yhden lounaaksi nautitun kulhon voimalla jaksaa pitkälle päivään, sillä kulhoruoista löytyy reippaasti vatsantäytettä.

Lohikulho paistetusta lohesta on mainio valinta ateriaksi

Kulhoruoissa hyödynnetään kätevästi edellispäivän lisukkeet ja muut jääkaappiin pakatut tähteet. Kulhoruokien valmistaminen vähentääkin mukavasti ruokahävikkiä ja osaltaan myös nopeuttaa ruoanlaittoprosessia, sillä tähteitä edelliseltä päivältä usein kotoa löytyy. Kaikki keitetyt viljat ja riisi, pasta sekä perunat sopivat mainiosti kulhoruoan pohjaksi.

Tyypillisesti kulhoruoka koostuu kolmesta komponentista: kulhon pohja täytetään jollakin hiilihydraatti- ja kuitupitoisella raaka-aineella, kuten kvinoalla tai riisillä ja päälle nakataan runsaasti raikkaita kasviksia. Viimeisenä komponenttina kulhoon lisätään proteiinin lähde, kuten tässä reseptissä paistettu lohi. Pääraaka-aineeksi sopii erinomaisesti Kalaneuvoksen lohifilee. Maut sidotaan yhteen jollain herkullisella kastikkeella, kuten tässä reseptissä tällä nopeatekoisella kermaviili-sinappikastikeella, joka sopii kivasti lohen täyteläiseen makuun ja paahdettujen kasvisten kaveriksi.

Tämä kulhoruoka vaatii hiukan valmistelua kasvisten paahtamisen muodossa, mutta lopputulos on sen arvoinen. Porkkana ja fenkoli paahtuvat uunissa makeiksi ja pehmeiksi. Ne tuovat lohikulhoon lempeän, hieman syksyisen vivahteen. Väriä ja vitamiineja kulhoon tuovat kuutioitu punainen omena sekä punasipuli. Katso reseptivideo alta ja valmista helposti mukana!

Tattarissa on makua ja rakennetta

Lohikulhon pohjana toimii tässä reseptissä kypsäksi keitetyt tattarisuurimot. Kotimainen tattari on ekologinen valinta, ja tattarin toivoisi löytävän tiensä kotimaiseen ruokapöytään useamminkin. Luontaisesti gluteeniton tattari sisältää runsaasti kuituja sekä proteiinia ja sopii käytettäväksi ruoanlaitossa bulgurin ja couscousin tavoin. Niihin verrattuna tattarista löytyy kuitenkin purutuntumaa ja rakennetta.

Kun tattarinjyvät pikaisesti paistaa pannulla keittämisen jälkeen, ne saavat vielä lisää rapeutta ja herkullisen, paahtuneen maun. Paistaminen sopii parhaiten etenkin edellispäivän riisin, kvinoan tai juurikin tattarin lämmittämiseen kulhoruokaa varten. Kulhon pääraaka-aine, päällä komeilevat lohiviipaleet paistetaan keskilämmöllä molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi muutaman minuutin ajan.