Lohi wokkivihanneksilla

Valmistusaineet

• 600 g Kalaneuvos lohi- tai kirjolohifileetä
• 12 g suolaa
• mustapippuria
• paistamiseen öljyä

kastike:

• 50 g voita
• 3 rkl raastettua inkivääriä
• 2 rkl raastettua piparjuurta
• 1/2 dl oliiviöljyä

wokkivihannekset:

• 2 pientä paksoita
• 4 porkkanaa
• 1 iso punasipuli
• 1 vihreä paprika
• 150 g sokeriherneen palkoja
• 2 valkosipulinkynttä viipaloituna
• 3 rkl seesamiöljyä
• ripaus suolaa

Lohi wokkivihanneksilla ohje

1. Huuhtele vihannekset ja leikkaa paksoi suikaleiksi ja porkkana siivuiksi. Lohko punasipuli ja irroittele lohkot veneiksi.
2. Kuutioi paprika ja murskaa valkosipuli. Leikkaa lohi tai kirjolohi neljäksi annospalaksi, suolaa ja pippuroi.
3. Kuumenna öljy pannulla ja paista lohifileitä ensin nahkapuolelta rapeiksi.
4. Käännä siiten fileepalat ja anna kypsyä rauhassa pannulla 2-4 minuuttia fileen paksuudesta riippuen.
5. Valmista kastike; sulata voi kattilassa ja lisää sulan voin joukkoon piparjuuri- ja inkivääriraasteet.
6. Kuumenna seosta parin minuutin ajan, lisää lopuksi joukkoon oliiviöljy ja kuumenna kastike.
7. Kuumenna seesaminsiemenöljy wokissa tai syvällä pannulla. Lisää viipaloidut valkosipulinkynnet sekä vihannekset paksoita lukuunottamatta.
8. Wokkaa muita vihanneksia parin kolmen minuutin ajan, lisää paksoi ja kuumenna vielä hetki. Mausta vihannekset suolalla.
9. Jaa wokkivihannekset neljälle lautaselle, aseta päälle lohipalat ja kaada päälle inkivääri-piparjuurikastike.