Lohi wokkivihanneksilla

Annoskoko: 4 25 min

Arvio:

4

Lohi wokkivihanneksilla on näppärä ateria arkeen

Lohi wokkivihanneksilla sekä sopivasti purevan inkivääri-piparjuurikastikkeen kera tarjottuna toimii mainiosti niin arjen kuin viikonlopunkin ateriana. Nopeasti valmistuva annos sopii hyvin varsinkin sellaisiin arki-iltoihin, kun aika on kortilla ja ruoka pitäisi saada pikaisesti pöytään.

Nopean valmistumisaikansa lisäksi tämä annos on myös varsin terveellinen, sisältäähän se monipuolisesti erilaisia vihanneksia sekä proteiini-, D-vitamiini- ja omega-3-rasvahappopitoista lohta. Inkivääri-piparjuurikastikkeen ansiosta ei tästä reseptistä myöskään puutu makua.

Lohi on käypä valinta viikoittaiseen kokkailuun

Lohi on kätevä valinta arjen ruokapöytään, koska sitä on saatavilla tuoreena lähes kaupassa kuin kaupassa. Lohta on helppo valmistaa niin uunissa kuin pannullakin, ja se on myös hinnaltaan suhteellisen edullinen maukkaudesta puhumattakaan. Rasvaisen lohen liha on oikein valmistettuna mukavan mehevää, pehmeää ja herkullista.

Tätä reseptiä varten tarvitsee vain leikata lohi- tai kirjolohifilee annospaloiksi, yksi pala ruokailijaa kohden, sekä suolata ja pippuroida fileet. Lohifileet paistuvat pannulla öljyssä rapeiksi muutamassa minuutissa, toki riippuu hiukan lohifileen paksuudesta.

Wokkaamalla vihannekset pikaisesti pöytään

Lisukkeeksi lohelle pikawokataan erilaisia vihanneksia. Wokkaaminen onkin varsin nopea ja siksi hyvin arkeen sopiva ruoanvalmistustapa. Wokkipannuun kelpaa moni eri vihannes, joten mikäli jotakin vihannesta ei ole saatavilla, on se helppo korvata jollakin toisella. Vihanneksissa kannattaakin suosia sen hetkistä satoa, niin tekee samanaikaisesti ekologisen ja edullisen valinnan.

Tässä reseptissä wokattavaksi valikoituivat muun muassa perinteiset porkkana, paprika ja punasipuli, rapeat ja makeat sokeriherneet sekä paksoi eli pinaattikiinankaali. Pinaattikiinankaali kestää kuumentamista hyvin ja tuo kivaa väriä wokkiruokiin. Myös monet kaalit, kuten punakaali, parsakaali ja kukkakaali sopivat mainiosti wokkipannuun, eikä myöskään pakastealtaiden valmiita wok-vihannesseoksia ole syytä kaihtaa. Seesamiöljyssä valkosipulin kera wokatut kasvikset saavat maukkaan paahteisen maun, jota lohen täyteläinen, sopivasti rasvainen maku täydentää.

Lohta ja wokkivihanneksia maustamaan valmistetaan tuju inkivääri-piparjuurikastike. Piparjuuri ja inkivääri raastetaan hienoksi raasteeksi, joka kuumennetaan liedellä voin ja oliiviöljyn kera sulaksi, juoksevaksi kastikkeeksi, jota vihannesten ja lohen päälle valutetaan. Kastikkeesta löytyy juuri sopivasti potkua ja raikkautta viimeistelemään tämän värikkään arkiruoan makumaailmaa. Voit myös kokeilla muita kastikkeita kastike kalalle -ohjeestamme. Ei muuta kuin wokki kuumenemaan!