Korealainen lohihampurilainen

Annoskoko: 4 1 h

Korealainen lohihampurilainen – uutta twistiä grillaukseen

Korealainen lohihampurilainen on herkullinen vaihtoehto perushampurilaisille. Se on suosittu vaihtoehto niille, jotka haluavat vaihtelua perinteisistä lihahampurilaisista tai ovat kiinnostuneita terveellisemmistä vaihtoehdoista. Lohihampurilainen sopii hyvin grillaukseen, kesän rentoihin juhliin sekä saunailtaankin. Jos syöjissä on mukana lapsia, kannattaa tehdä heille oma versio, sillä tässä ohjeessa on voimakkaita mausteita.

Korealainen ruoka on jo hetken ollut todellista trendiruokaa. Voisi luulla, että korealainen keittiö on samanlainen kuin Japanin ja Kiinan, mutta se poikkeaa niistä runsailla mausteillaan. Korealaisen keittiön tunnistaa erityisesti vahvasta valkosipulin, chilin ja inkiväärin tuoksusta.

Lohihampurilaisen mausteiset ainekset

Korealaiseen hampurilaiseen tarvitset tietenkin lohta tai kirjolohta, mausteita sekä aineksia, jotka ovat ominaisia korealaiselle keittiölle. Niihin kuuluvat mm.kimchi, inkivääri, kevätsipuli ja gochujangtahna. Näitä kaikkia löytyy nykyään hyvinvarustetuista ruokakaupoista. Voit käyttää joko lohi– tai kirjolohifileetä oman makusi tai saatavuuden mukaan. Lohi on kuitenkin hieman rasvaisempaa ja kiinteämpää, joten sopii erityisen hyvin grillaukseen.

Koreassa kimchi on hyvän ruoanlaittajan mittari ja reseptit kulkevat äidiltä tyttärille. Kimchi on kiinankaalista tai muista kasviksista hapatettu korealainen ruokalaji. Tulisuuden ja punaisen värin kimchi saa mausteista, kuten chileistä, sipulista, valkosipulista, retiisistä ja inkivääristä. Tässä reseptissä sitä ei valmisteta itse, vaan käytetään kaupan valmista tuotetta.

Gochujangtahna on korealainen käyttämällä soijapavuista ja chilijauheesta valmistettava lempeän tulinen tahna, jota käytetään etenkin tulisten ruokalajien maustamisessa. Voit hyödyntää jäljelle jäävää tahnaa niin kastikkeisissa, keitoissa, marinadeissa kuin pataruuissakin. Tahnaa voi käyttää kaikenlaisissa ruoissa, joihin kaipaa tulisuutta.