Joulusilakat

Annoskoko: 4 3 pv 15 min

joulusilakat ja etikkaliemi

Valmistusaineet

etikkaliemi:

  • 3,5 dl vettä
  • 1,25 dl väkiviinaetikkaa
  • 3 rkl suolaa

inkivääri-sitruunamarinadi:

  • 1 luomusitruuna
  • 4 cm pala inkivääriä
  • 3 dl vettä
  • 3,5 dl sokeria
  • 1 rkl suolaa
  • 3/4 dl väkiviinaetikkaa
  • 1 tl fenkolinsiemeniä
  • 1 tl sinapinsiemeniä

Joulusilakat ohje

  1. Kiehauta silakoiden kypsennysliemi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  2. Irrota silakoista nahka ennen etikkaliemeen laittoa. Anna silakkafileiden maustua liemessä 2 vuorokautta. Valuta etikkaliemi.
  3. Viipaloi sitruuna viipaleiksi ja siivuta inkivääri kuorineen ohuiksi siivuiksi mandoliinin avulla.
  4. Kiehauta kaikki inkivääri-sitruunamarinadin ainekset ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
  5. Lisää valutetut silakat marinadiin. Anna maustua vähintään vuorokausi.
Takaisin resepteihin Tulosta sivu
Reseptiin sopivia Kalaneuvoksen tuotteita
Silakkafilee
Silakkafilee, MSC
Silakkafilee, rasia
Silakkafilee, pakattu
Reseptin ravintosisältö / annos

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Annoskoko 181 g

Energia 247 kcal

Proteiini 25 g

Hiilihydraatit 5 g

Rasva 13 g

Tyydyttynyt rasva 3 g

Ravintokuitu 1 g

Suola 1.6 g

Sokeri 5 g

Kolesteroli 116 mg

Joulusilakat etikkaliemessä on perinteinen resepti jouluun

Joulusilakat kuuluvat perinteiseen joulun kalapöytään. Perinteiset silakat jouluun valmistetaan pitkään etikkaliemessä liottamalla ja sitten vielä marinadissa pitkään maustamalla. Tällä tavalla silakoiden makuun saadaan pehmeyttä ja mieluista jouluista makua, kalan omaa hyvää makua kokonaan peittämättä. Tässäkin reseptissä on paljon muuntelumahdollisuuksia omien makumieltymysten mukaan. Palataan niihin hieman edempänä.

Joulusilakat sopivat hienosti joko kylmään joulun alkupalapöytään tai yhdeksi tarjottavaksi laajaan joulupöytään. Voit lukea kaikki vinkit artikkelistamme joulukaloille. Muita vastaavia silakkareseptejä ovat mm. himosilakat sekä sinappisilakat. Tässä reseptissä annosmäärä on laskettu neljälle, joka toimii jo kokonaisena pääruokana. Reseptistä riittää joulupöytään hyvin makupalat vaikkapa kahdeksallekin ruokailijalle (vajaa 100 g silakkaa per ruokailija). Katso alta reseptivideo ohjeen seuraamisen helpottamiseksi.

Joulusilakat reseptivideo