Graavilohipasta

Valmistusaineet

• 100 g Kalaneuvos Viima graavikirjolohifileetä
• 400 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 3 dl pastan keitinvettä
• 1 dl raastettua parmesania
• 1 sitruunan mehu ja kuori
• 3 rkl tuoretta rakuunaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl sormisuolaa
• 300 g tagliatellepastaa

Graavilohipasta ohje

1. Hienonna sipuli, murskaa valkosipulinkynnet ja raasta parmesaani hienoksi raasteeksi. Hienonna rakuunanlehdet.
2. Keitä pastaa muutaman minuutin vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa. Säästä keitinvesi.
3. Kuullota valkosipuleja ja sipulia oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät. Lisää pastavesi ja kiehauta.
4. Lisää parmesaani ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi ja mausta sitruunankuoriraastella ja -mehulla, mustapippurilla, suolalla ja tuoreella rakuunalla.
5. Lisää esikeitetty pasta ja anna kypsyä loppuun kastikkeessa. Lisää viimeisenä pilkottu Viima-graavikirjolohi, sekoita ja tarjoa heti parmesaaniraasteen kanssa.