Julkaistu: 20.02.2026

Kalasta kehut ruokapöydässä kirjolohipekonilla

Kalasta kehut ruokapöydässä kirjolohipekonilla. Kyllä, luit oikein. Pekonia, joka on tehty kirjolohesta.

Tämä rapea kalallistettu klassikko sopii loistavasti korvaamaan resepteissä punaisen lihan tai muuten vain tuomaan enemmän kalaa ruokavalioosi. Jos etsit helppoa tapaa tuoda lisää makua ja vaihtelua arkiruokaan, kirjolohipekoni on täydellinen ratkaisu. Se on rapea kalallistettu vaihtoehto perinteiselle pekonille. Kirjolohipekoni paistuu rapeaksi helposti pannulla, airfryerissä tai uunissa.

Kirjolohipekoni sopii käytettäväksi kaikkialla missä perinteinenkin pekoni: pastoissa, salaateissa, uuniruuissa tai rapeana lisänä keittojen ja kulhoruokien päälle. Sen maku on tuttu ja helposti lähestyttävä. Alta löydät kolme helppoa reseptiä, joiden avulla kirjolohipekoni pääsee loistamaan parhaimmillaan.

Perinteinen pasta carbonara kirjolohipekonilla valmistuu nopeasti alle 30 minuutissa. Helppoa ja nopeaa. RESEPTI TÄÄLLÄ >>

Raikas ja rouskuva caesarsalaatti kirjolohipekonilla. Helpon reseptin salaisuus on itse tehty kastike, jossa käytetään anjoviksen sijaan kirjolohipekonia. RESEPTI TÄÄLLÄ >>

Kaikki ainekset helposti ja nopeasti vuokaan ja olet tunnissa valmistanut ravitsevan pastavuoan arkeen, jonka tähtenä herkullista kirjolohipekonia. RESEPTI TÄÄLLÄ >>

Kirjolohipekoni – palkittu innovaatio

Kirjolohipekoni on palkittu kolmesti: Elintarvikealan Innovation Awards 2025 -kilpailussa Tulevaisuuden ruokatuotteena ja yleisön suosikkina. Kansainvälisenä tunnustuksena tuli voitto maailman parhaaksi kalatuotteeksi Horeca-kategoriassa Seafood Excellence Global -kilpailussa Barcelonassa. Kyseessä on ensimmäinen kerta, kun suomalainen elintarviketuote voittaa tämän maailmanlaajuisen kilpailun.

Mitä on kirjolohipekoni?

Kirjolohipekoni valmistetaan kirjolohen rasvaisemmista vatsa- ja kylkiosista, jotka muistuttavat koostumukseltaan ja rasvapitoisuudeltaan perinteistä pekonia. Kevyen savustuksen jälkeen osista leikataan ohuita viipaleita, jotka kypsyvät pannulla tai uunissa herkullisen rapeiksi – samaan tapaan kuin possu-, kana- tai kalkkunapekoni.

Rakenteeltaan, makumaailmaltaan ja käyttötarkoitukseltaan kirjolohipekoni toimii kuten muutkin pekonit, mutta tarjoaa terveellisemmän ja vastuullisemman vaihtoehdon: pehmeitä rasvoja ja sydänystävällisiä ravintoaineita kuten seleeniä ja D-vitamiinia Kirjolohipekoni sisältää hyvälaatuisia rasvoja ja vain vähän suolaa (1,3 g). Kirjolohipekoni on erittäin hyvä proteiinin lähde, josta saat kaikki kirjolohen terveyshyödyt:

• Sydänystävällisiä rasvoja
• Runsaasti proteiinia
• B12-vitamiinia 2,7 µg (108 % päivittäisen saannin vertailuarvosta)
• Elimistölle hyödyllistä seleeniä 14 µg (25 % päivittäisen saannin vertailuarvosta)
• D-vitamiinia 4,7 µg (94 % päivittäisen saannin vertailuarvosta)