Nizzansalaatti

Name: Nizzansalaatti | Resepti | Pääruoka– Kalaneuvos
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italialainen
Ingredients: 1 dl oliiviöljyä; 1/2 dl punaviinietikkaa; 1/2 rkl Dijon-sinappia; 1 raastettu valkosipulinkynsi; 1 tl sokeria; 1/2 tl suolaa; 100 g kalamataoliiveja; 30 g sardellia; 70 g pieniä kapriksia; 400 g värikästä salaattisekoitusta

Annoskoko: 4 45 min

Nizzansalaatti on täyttävä ja värikäs tarjottava

Nizzansalaatti viittaa Nizzan alueelta Ranskasta peräisin olevaan perinteiseen salaattireseptiin, joka tunnetaan myös nimellä ”Salade Niçoise”. Tämä salaatti on tunnettu värikkäästä ulkonäöstään ja monipuolisista aineksistaan, joka tunnetaan ympäri maailmaa. Perinteisessä alkuperäisessä reseptissä aineksina on usein käytetty mm. tomaattia, oliiveja kananmunaa, kalaa, kuten sardelleja ja tonnikalaa, mutta salaatista on muotoutunut monenlaisia variaatioita ajan mittaan.

Valmistusaineet

500 g Kalaneuvos lämminsavulohta
6 (n. 300–400 g) kiinteää perunaa
4 keitettyä kananmunaa
250 g vihreitä pitkiä papuja
1 punasipuli
250 g kirsikkatomaatteja
100 g kalamataoliiveja
30 g sardellia
70 g pieniä kapriksia
400 g värikästä salaattisekoitusta

Salaatinkastike:

1 dl oliiviöljyä
1/2 dl punaviinietikkaa
1/2 rkl Dijon-sinappia
1 raastettu valkosipulinkynsi
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa

Nizzansalaatti ohje

Keitä perunat kuorineen ja jäähdytä. Kuori ja lohko keitetyt perunat. Keitä kananmunat.
Ryöppää vihreät pavut nopeasti kiehuvassa vedessä ja jäähdytä. Viipaloi punasipuli ja puolita kirsikkatomaatit.
Asettele kaikki salaatin ainekset kauniisti vadille ja lohko päälle Kalaneuvos lämminsavulohta.
Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa vispilällä sekaisin ja valuta salaatin päälle runsaasti salaatinkastiketta.