Lohta vietnamilaisittain

Name: Lohta vietnamilaisittain | Resepti | Pääruoka– Kalaneuvos
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamilainen
Ingredients: 2 kevätsipulinvartta; ripaus jauhettua valkopippuria; jasmiiniriisiä; 3 rkl kalakastiketta; 1/2 rkl ketjap manis-kastiketta; 600 g kirjolohta tai lohta; 1 keltasipuli; 3 cm pätkä inkivääriä; 2 valkosipulinkynttä; 1 punainen chili

Annoskoko: 4 45 min

Lohta vietnamilaisittain – raikas ja suosittu makumatka Aasiaan

Lohta vietnamilaisittain on herkullinen esimerkki siitä, miksi vietnamilainen keittiö on ollut suosittu jo useiden vuosien ajan – sen raikkaat, kevyet ja terveelliset maut hurmaavat kerta toisensa jälkeen. Tämä resepti yhdistää lempeän karamellikastikkeen, tuoreet aromit ja nopeasti kypsyvän lohen helppoon, mutta vaikuttavaan kokonaisuuteen, joka sopii täydellisesti arjen nopeisiin mutta maukkaisiin ruokahetkiin. Annoksen voit tehdä myös kirjolohesta.

Valmistusaineet

600 g kirjolohta tai lohta
3/4 dl sokeria
3/4 dl vettä
2 1/2 dl kookosvettä
3 rkl kalakastiketta
1/2 rkl ketjap manis-kastiketta
1 keltasipuli
3 cm pätkä inkivääriä
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
2 kevätsipulinvartta
ripaus jauhettua valkopippuria

Tarjoiluun:

jasmiiniriisiä

Lohta vietnamilaisittain ohje

Suikaloi keltasipuli, inkivääri, valkosipulinkynnet, chili ja kevätsipulinvarret. Siirrä kevätsipulinvarsien vihreä osa sivuun odottamaan ruoan koristelua. Kuutioi lohi.
Mittaa sokeri ja vesi laakealle pannulle. Kuumenna seosta, kunnes sokeri karamellisoituu ja muuttuu kullanruskeaksi.
Vispaa joukkoon kookosvesi, kalakastike ja ketjap manis-kastike. Kiehauta. Lisää joukkoon sipulit, inkivääri, chili ja kevätsipulin valkoinen osa. Keitä muutama minuutti, kunnes kastike sakeutuu ja muuttuu hieman siirappimaiseksi.
Lisää joukkoon lohikuutiot ja mausta valkopippurilla. Kypsennä muutama minuutti, kunnes lohi on juuri ja juuri kypsää. Tarjoile keitetyn riisin kanssa.