Lohipastrami

Annoskoko: 8 6 h

Arvio:

5

Lohipastrami

Lohipastrami – kaunis ja suussasulava alkupala

Lohipastrami on erittäin kaunis, näyttävä ja herkullinen alkupala juhlapöytään tai illanistujaisiin. Näillä ihastuttavilla alkupaloilla saat vaihtelua perinteisiin alkupaloihin, joilla saat vieraat sanattomiksi. Ei aikaakaan, kun lohipastramit häviävät parempiin suihin. Valmistus on helppoa, mutta sen tekemiseen ja maustumiseen on syytä varata aikaa, jotta se saa täydellisen täyteläisen makunsa. Tämä ihastuttava resepti hurmaa kaikki ulkonäöltään ja maultaan, joissa lohen kaunis väri pääsee oikeuksiinsa. Katso reseptivideo alta ja valmista itse videon mukana!

Lohipastrami reseptivideo

Tarjoiluun tarvitset joko Dijonette -sinappimajoneesia tai sinapilla ja hunajalla maustettua majoneesia. Lohipastrami ja maustettu sinappinen majoneesi tarjoillaan itsetehdyn tai ostetun saaristolaisleivän kera. Koristeeksi voit laittaa mitä tahansa nättejä versoja, tilliä tai punamangoldia.

Valmistusaineet

lohipastrami:

  • 800 g Kalaneuvos lohifileetä
  • 2 rkl sokeria
  • 2 rkl karkeaa merisuolaa

mausteseos:

  • 3 rkl korianterinsiemeniä
  • 1 rkl fenkolinsiemeniä
  • 1/2 rkl kokonaisia mustapippureita
  • 1 tl juustokuminaa

tarjoiluun:

  • Dijonette-sinappimajoneesia tai sinapilla ja hunajalla maustettua majoneesia
  • saaristolaisleipää

Lohipastrami ohje

  1. Sekoita ruokosokeri ja suola keskenään. Leikkaa lohen selkäfilee kahteen tankoon.
  2. Hiero sokeri-suolaseos tankojen pintaan. Anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
  3. Paahda mausteseoksen kaikkia mausteita kuivalla pannulla, kunnes mausteista alkaa irrota paahteinen tuoksu. Jauha mausteet morttelissa hienoksi.
  4. Pyyhi suola ja sokeri pois lohen pinnasta. Huuhtele ja kuivaa pinta. Hiero loput mausteet lohen pintaan tasaisesti.
  5. Paista kuivalla kuumalla pannulla väri joka puolelle nopeasti. Anna jäähtyä.
  6. Kääri paistetut tangot tiiviisti muovikelmuun ja laita viileään 3 tunniksi tai yön yli.
  7. Viipaloi tangot muovikelmun kanssa. Näin viipaleet pysyvät ehjinä. Poista muovikelmu viipaleiden ympäriltä.
  8. Tarjoa lisäksi saaristolaisleipää ja sinappimajoneesia. Koristele punamangoldin lehdillä ja tillillä.
Takaisin resepteihin Tulosta sivu
Tässä reseptissä käytetyt tuotteet
Lohifilee
Lohifilee
Reseptin ravintosisältö / annos

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Annoskoko 113

Energia 231 kcal

Proteiini 20 g

Hiilihydraatit 3 g

Rasva 15 g

Tyydyttynyt rasva 3 g

Ravintokuitu 2 g

Suola 4.9 g

Sokeri 3 g

Kolesteroli 67 mg