Kirjolohifileeleikebowl

Valmistusaineet

• 1 pkt (300 g) Kalaneuvos rapea fileeleike kirjolohesta

Sushiriisi:

• 3 dl sushiriisiä
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• 1/2 rkl suolaa

Pikkelöidyt kurkut:

• 1 keskikokoinen kurkku
• 2 rkl riisiviinietikkaa
• 1 tl sokeria
• 1/2 tl suolaa

Seesamikastike:

• 1 dl ranskankermaa
• 1 dl majoneesia
• 2 tl seesamiöljyä
• 1 valkosipulin kynsi raastettuna
• 1 rkl sitruunamehua
• muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
• ripaus suolaa

Lisäksi:

• 1 porkkana
• 1 avokado
• 1/2 tuore ananas
• 1 punainen chili
• 1 ruukku korianteria
• 2 rkl seesaminsiemeniä

Kirjolohifileeleikebowl ohje

1. Valmista pikkelöidyt kurkut. Viipaloi kurkku ohuiksi viipaleiksi. Mausta etikalla, sokerilla ja suolalla. Anna maustua muun ruoanvalmistuksen ajan. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua. Valmistele muut kasvikset. Suikaloi porkkana, viipaloi avokado ja ananas. Hienonna chili ja korianteri.
2. Keitä sushiriisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta riisiviinietikalla, sokerilla ja suolalla.
3. Paista rapeat fileeleikkeet runsaassa öljy-voiseoksessa paistinpannulla noin 2 minuuttia per puoli tai uunissa 200 asteessa noin 8-10 minuuttia. Kuutioi kypsät leikkeet isoiksi kuutioiksi.
4. Kokoa kulhon pohjalle sushiriisiä, reilusti täytteitä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.