Kalastajan leike

Name: Kalastajan leike | Resepti | Kalaneuvos
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g perunoita; 1 l rypsiöljyä friteeraamiseen; 1 sipuli hienonnettuna; 1 yksikyntinen valkosipuli; 1 rkl voita; 2 dl kuohukerma; 1 rkl kahvia; 1/2 tl suolaa; ripaus mustapippuria; kourallinen tuoretta timjamia

Annoskoko: 2 45 min

Kalastajan leike on uusi klassikko arkeen

Tämä annos kuin tuttu metsästäjänleike, mutta se on valmistettu terveellisestä kirjolohesta käyttäen Kalaneuvoksen uutta kalallistettua klassikkoa: rapeaa fileeleikettä kirjolohesta. Tässä reseptissä klassinen leike yhdistyy pehmeään sienikastikkeeseen ja rapeisiin ranskalaisiin perunoihin, mutta liha on korvattu terveellisellä ja kevyellä kalalla. Kirjolohi on vastuullinen valinta ja löydät sen myös WWF:n kalaoppaasta. Lopputuloksena syntyy täyteläinen mutta raikas kokonaisuus, joka sopii niin arkeen kuin viikonlopun yhteisiin hetkiin. Kalastajan leike on loistava esimerkki siitä, miten kalaa voi käyttää rohkeasti perinteisissä resepteissä ilman kompromisseja maun tai rakenteen suhteen. Rapea fileeleike kirjolohesta on gluteeniton ja sillä on Sydänmerkki.

Valmistusaineet

1 pkt Kalaneuvoksen rapea fileeleike kirjolohesta

Kastike:

200 g kantarelleja, herkkusieniä tai suppilovahveroita
1 sipuli hienonnettuna
1 yksikyntinen valkosipuli hienonnettuna
1 rkl voita
2 dl kuohukermaa
1 rkl kahvia
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria
kourallinen tuoretta timjamia hienonnettuna

Ranskalaiset perunat:

200 g perunoita
1 l rypsiöljyä friteeraamiseen

Kalastajan leike ohje

Leikkaa perunat tikuiksi ja laita ne kylmään veteen odottamaan. Laita rypsiöljy kattilaan kuumenemaan.
Lisää sienet kuivalle pannulle ja paistele kosteus pois. Lisää tämän jälkeen voi ja sipulit. Kuulota hetki.
Kuivaa perunat ja friteeraa niitä 140 asteisessa öljyssä noin 8 minuuttia. Tämän jälkeen nosta perunat pois ja nosta lämpö 180 asteeseen. Lisää perunat ja friteeraa kullanruskeiksi.
Lisää sienien joukkoon kerma, timjami ja kahvi. Hauduttele hiljalleen koostumus sopivaksi.
Paista rapeat fileeleikkeet kirjolohesta pannulla noin 2 min per puoli. Voit valmistaa ne helposti myös airfryerissa.
Kokoa annos.

Vinkki! Voit käyttää myös pakasteranskalaisia, jotka valmistuvat nopeasti uunissa tai airfryerissa. Annokseen sopii lisukkeeksi hyvin myös klassiset lohkoperunat tai perunamuusi.

Reseptiin sopivia Kalaneuvoksen tuotteita

Kalaneuvos rapea fileeleike kirjolohesta, 300 g CMYK — Rapea fileeleike kirjolohesta

Reseptin ravintosisältö / annos

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Annoskoko 536

Energia 877 kcal

Proteiini 35 g

Hiilihydraatit 42 g

Rasva 64 g

Tyydyttynyt rasva 28 g

Ravintokuitu 4 g

Suola 3.1 g

Sokeri 10 g

Kolesteroli 215 mg

Täyteläinen sienikastike

Kalastajan leike valmistuu vaivattomasti vaihe vaiheelta. Perunat friteerataan rapeiksi, samalla kun sienistä, sipulista ja kermasta syntyy aromikas kastike, jota maustaa ripaus kahvia ja tuoretta timjamia. Pieni määrä kahvia toimii samalla tavalla kuin riistakastikkeissa käytetty tumma liemi tai punaviini. Se korostaa sienten luonnollista umamia ja tuo kastikkeeseen paahteisen, hieman savuisen vivahteen, joka sopii erityisen hyvin kantarelleihin, suppilovahveroihin ja herkkusieniin.

Helppo valmistaa pannulla tai airfryerissa

Rapea fileeleike kirjolohesta paistetaan pannulla nopeasti vain noin kaksi minuuttia per puoli. Sen voi valmistaa kätevästi myös airfryerissa (10-12 min, 180 astetta). Annos kootaan klassiseen tapaan, ja lopputulos on houkutteleva sekä täyttävä. Voit käyttää myös pakasteranskalaisia tai vaihtaa lisukkeen lohkoperunoihin tai perunamuusiin, jolloin resepti muuntautuu helposti omien mieltymysten mukaan. Kalastajan leike on varma valinta, kun tekee mieli jotakin tuttua mutta raikkaasti uudistettua kalasta.

Rapea fileeleike kirjolohesta – moderni kalaschnitzel

Kalaneuvos on tuonut kauppoihin uudenlaisen herkkuinnovaation, rapean kirjolohifileestä valmistetun leikkeen, joka on kotimaan markkinoiden ensimmäinen kalasta valmistettu wienerleike eli schnitzel. Tämä moderni versio klassikosta yhdistää tutun leikkeen muodon ja kirjolohen kevyen, raikkaan maun. Rapea kirjolohileike on valmistettu aidosta kirjolohifileestä eikä massasta tai puristeesta, mikä näkyy ja maistuu jokaisella suupalalla. Tuote on saanut Sydänmerkin, joka kertoo sen olevan terveellinen valinta arjen ruokailuun. Maissipaneroinnin ansiosta rapea fileeleike kirjolohesta on gluteeniton, joten se sopii monenlaisiin ruokavalioihin ja tekee kalapohjaisesta schnitzelistä helposti lähestyttävän vaihtoehdon koko perheelle.