Kalamunakas

Annoskoko: 1 15 min

Arvio:

4.5

Kalamunakas antaa energiaa päivään

Ruokaisa kalamunakas on herkullinen ja ruokaisa tapa aloittaa päivä tai hyvä eväs vaikkapa lounaaksi. Ravitseva munakas antaa runsaasti energiaa ja tarmoa päivään ja nälkä pysyy loitolla pitkään. Munakas sopii hyvin myös viikonlopun aamuihin tai vaikkapa runsaalle brunssille tarjottavaksi. Kalamunakkaan kruunaavat sen kanssa tarjottavat herkulliset, marinoidut tomaatit, jotka tuovat niin väriä kuin myös täyteläisiä makuja annokseen. Kalamunakkaan valmistamiseen ei tarvita sen suurempia esivalmisteluja ja munakas luonnistuukin kaikentasoisilta kotikokkaajilta.

Resepti ei voisi olla helpompi: munien rakenne vatkataan ensin vispilällä kulhossa rikki ja joukkoon lisätään hieman vettä sekä mausteet. Valkosipulia ja pinaattia pyöritellään paistinpannulla öljyssä hetken verran, sitten päälle kaadetaan vatkattu munakasmassa.

Munakkaan paistaminen miedolla lämmöllä

Munakkaan valmistamisessa maltti on valttia. Munakasta kypsennetään miedolla lämmöllä välillä lastalla nostellen, jotta juokseva munakasmassa hyytyy tehokkaammin kauttaaltaan. Miedolla lämmöllä paistaminen takaa sen, että munakas pysyy pehmeänä eikä pala pohjaan. Kun munakas on saanut kypsyä pannulla hetken aikaa, lisätään sen pinnalle vielä valmiiksi siivutettua Kalaneuvoksen kylmäsavukirjolohta.

Loppukypsennyksen ajan on hyvä käyttää kantta. Näin pinta hyytyy ja munakasta ei tarvitse kääntää. Sillä välin, kun munakas kypsentyy kannen alla, on aikaa valmistaa marinoidut tomaatit. Yksinkertainen marinadi puolitetuille kirsikkatomaateille syntyy oliiviöljystä, balsamiviinietikasta sekä ripauksesta suolaa ja pippuria. Joukkoon voi lisätä vielä tuoretta basilikaa makumaailmaa täydentämään. Katso reseptivideo alta ja seuraa sen työvaiheita, niin onnistut reseptin valmistamisessa takuuvarmasti!

Kalamunakkaalla lisää kalaa ruokapöytään

Kala on terveellistä ruokaa, jonka käytön lisäämistä Suomessa suositellaan. Kalaa tulisi suositusten mukaan syödä kahdesti viikossa. Tunnetusti kalat pitävät sisällään hyviä omega-3-rasvahappoja, D-vitamiinia sekä runsaasti proteiinia. Kotimaisen kalan suosiminen ruoanlaitossa on myös ekologinen ja siten myös järkevä valinta. Lisäämällä Kalaneuvoksen kylmäsavukirjolohta munakkaaseen saat yhden päivän kalakiintiön täytettyä. Kala tuo munakkaaseen makua ja munakkaasta tulee entistä ruokaisampi ja runsasravinteisempi.

Myös munakkaassa käytettävää pinaattia on hyvä suosia arjen kokkailuissa, sillä se on erinomainen ja ennen kaikkea luonnollinen raudan ja K-vitamiinin lähde. Pinaatti sopii myös hyvin kalaruokien lisukkeeksi, joko sellaisenaan paistettuna tai kermalla kastikkeeksi aateloituna.