Kalaisa Cobb-salaatti

Name: Kalaisa Cobb-salaatti – Kalaneuvos
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 200 g ranskankermaa; 2 dl maustamatonta majoneesia; 3/4 dl kirnupiimää; 2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna; 2 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna; 1 rkl sitruunanmehua; 1/2 tl valkosipulijauhetta; 1/2 tl suolaa; muutama rouhaisu mustapippuria; 100 g sinihomejuustoa

Annoskoko: 6 45 min

Kalaisa Cobb-salaatti – klassikko uudessa, raikkaassa muodossa

Kalaisa Cobb-salaatti on moderni ja raikas muunnelma klassikosta. Siinä perinteinen kana korvataan lämminsavustetulla kalalla – esimerkiksi kirjolohella, lohella tai vaikkapa savustetulla siialla. Tuloksena on ruokaisa ja proteiinipitoinen salaatti, mutta hieman kevyempi ja meren makuja korostava versio. Lämminsavukala tuo annokseen täyteläisyyttä ja suolaisuutta, joka tasapainottuu pehmeän avokadon ja raikkaiden kasvisten kanssa.

Cobb-salaatin kalainen versio sopii loistavasti kevyeksi mutta täyttäväksi lounaaksi, viikonlopun brunssille tai näyttäväksi alkuruoaksi juhlapöytään. Se on samalla helposti muunneltavissa: voit käyttää kalana sitä, mitä kaapista tai kalatiskiltä sattuu löytymään, ja lisätä mukaan esimerkiksi marinoitua punasipulia, paahdettuja siemeniä tai kevyttä jogurttikastiketta oman maun mukaan.

Valmistusaineet

300 g lämminsavulohta, -siikaa tai makrillia
4 keitettyä munaa
150 g pekonia
250 g kirsikkatomaatteja
200 g rapeaa vihreää salaattia
1 avokado
1/2 kurkku
1 prk (300 g/ 285 g) maissia
200 g isoja katkarapuja

Salaatinkastike:

100 g sinihomejuustoa/li>
200 g ranskankermaa
2 dl maustamatonta majoneesia
3/4 dl kirnupiimää
2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
2 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
1 rkl sitruunanmehua
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria

Kalaisa Cobb-salaatti ohje

Aloita valmistamalla kastike. Murenna sinihomejuusto. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja nosta jääkaappiin maustumaan salaatin valmistuksen ajaksi.
Keitä kananmunat kypsiksi, jäähdytä ja raasta raastimen karkealla terällä. Paista pekoni rapeaksi ja kuutioi pieniksi kuutioiksi.
Pilko kirsikkatomaatit neljään osaan ja hienonna salaatti. Kuutioi avokado ja kurkku. Valuta säilykemaissi ja sulata katkaravut.
Asettele kaikki raaka-aineet vuorotellen raitoina laakealle tarjoiluvadille. Tarjoa salaatinkastikkeen kanssa.