Uunikuha

Valmistusaineet

• 1 avattu keskikokoinen kuha
• 1 tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 limetti
• ½ ruukku lehtipersiljaa

Chilibataatit:

• 4 (800 g) bataatteja
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 tl chilirouhetta
• ½ tl mustapippuria

Paistetut broccoliinit:

• 2 pkt broccolineja
• 1 rkl oliiviöljyä
• ¼ tl suolaa
• ripaus mustapippuria

Kermaviilikastike:

• 1 tlk (200 g) kermaviiliä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl Dijon-sinappia
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Uunikuha ohje

1. Kuivaa kala puhtaaksi ja mausta se kauttaaltaan. Valuta pinnalle öljyä.
2. Viipaloi limetti ja leikkaa persiljan oksat muutamaan palaan. Täytä kala limetillä ja persiljalla. Laita kala jääkaappiin odottamaan.
3. Pese bataatit juuresharjalla puhtaiksi. Leikkaa ne noin 1 cm:n paksuisiksi kiekoiksi. Laita kiekot leivinpaperin päälle uunipellille ja voitele öljyllä. Mausta suolalla, chilirouheella ja mustapippurilla.
4. Paahda bataatteja 175-asteisessa uunissa 7 minuuttia. Ota pelti uunista ja laita täytetty kuha pellille.
5. Kypsennä kalaa ja bataatteja noin 20 minuuttia, kunnes kalan selkäevä irtoaa helposti ja kala on kypsää.
6. Paista sillä aikaa broccoliinit pannulla öjyssä ja mausta.
7. Sekoita kermaviili ja sinappi keskenään. Raasta joukkoon valkosipulinkynsi. Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Tarjoa kalan kastikkeena.