Peltipiirakka
Annoskoko: 6 1 h 15 min
Pellillinen piirakkaa itse valmistetulla taikinalla on vaivan arvoinen resepti
Peltipiirakka kirjolohesta on herkullinen perinnepiirakka, josta riittää tarjottavaa suuremmallekin seurueelle. Perinteiseen piirakoiden klassikkoon saat uutta intensiivisempää makua käyttämällä Kalaneuvoksen uutuustuotetta, pitkään kylmäsavustettua Sauna kylmäsavukirjolohifileetä siivuina.
Reseptillä valmistat puolikkaan pellillisen herkullisen mehevää ja ruokaisaa piirakkaa. Peltipiirakka sopii hyvin suolaiseksi tarjottavaksi juhliin, kahvipöytään tai voit nauttia sen herkullisena sunnuntaipäivällisenä raikkaan salaatin kera. Valmis piirakka on parhaimmillaan hieman jäähtyneenä. Siten maut ovat tasaantuneet ja piirakka on valmis syötäväksi.
Herkullinen taikina on vaivannäön arvoinen. Taikinaa kannattaa valmistaa tuplamäärä samalla vaivalla ja pakastaa puolet. Näin saat helposti seuraavan herkullisen piirakan valmistettua ja vierasvara on osin jo valmiina seuraavaan herkutteluhetkeen.
Jos haluat suuren kokonaisen pellillisen piirakkaa, kannattaa resepti valmistaa kaksinkertaisena. Tällä kokonaisella pellillisellä saat runsaat tarjottavat juhlapöytään. Valmistaessasi kokonaisen pellillisen piirakkaa kannattaa pohjaa esipaistaa 10 minuuttia paistolämpötilassa. Näin varmistut piirakan kypsymisestä läpikotaisin ja täyte pysyy mehevänä. Katso resepti alta ja valmista sen mukana!
Peltipiirakka kylmäsavukirjolohesta – maku pysyy, mutta muoto muuttuu
Kylmäsavukirjolohipiirakan maku pysyy maistuvana, mutta käyttötarkoituksen mukaan voit tehdä piirakasta näyttävän tai valmistaa yksinkertaisemmin helpommin rakentuvan kokonaisuuden. Taikinan kuori on helppo siirtää piirakan päälle käyttämällä apuna kaulinta ja pyöräyttämällä taikina kaulimen ympärille. Piirakasta voit muotoilla myös eri mallisen ja saat näin vaihtelua ulkomuotoon.
Jos valmistat piirakan pyöreään piirakkavuokaan, voit hyödyntää ylijääneen taikinan piirakan koristeluun. Piirakasta saat näyttävän juhlapöydän tarjottavan leikkaamalla ylimääräisestä taikinasta vaikkapa kalan mallisia kuvioita pintaa koristamaan. Piirakasta valmistuu näin kaunis ja oma yksilöllinen kädenjälkesi näkyy lopputuloksessa.
Jos piirakasta haluaa yksinkertaisemman version, voi kannen korvata tekemällä taikinaviipaleista ristikon piirakan päälle. Ristikoin koristeltuun piirakkaan voit ylimääräisestä kylmäsavukirjolohesta pyöräyttää lohiruusukkeet pilkistämään aukoista. Kannattaa kuitenkin huomioida, että tällöin osa täytteestä jää ilman kuorta ja piirakka kannattaa osaksi paistoaikaa peittää foliolla, jotta täyte ei kuivu paiston aikana.
Jos olet tervanmaun ystävä, voit kokeilla hyvin tässä reseptissä myös Terva kylmäsavukirjolohifileesiivuja. Voit käyttää myös perinteisiä Kalaneuvoksen kylmäsavukirjolohifileesiivuja. Jos haluat valmistaa perinteisen kylmäsavulohipiirakan piirakkavuokaan, kannattaa tutustua erittäin suuren suosion saaneeseen savulohipiirakkareseptiimme.
Valmistusaineet
rahka-voitaikina:
- 250 g voita tai leivontamargariini
- 250 g rahkaa
- 4 dl spelttivehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
täyte:
- 200 g Sauna kylmäsavukirjolohifileesiivuja
- 2 dl riisiä
- 3 kananmunaa
- 3/4 dl tilliä
- 1/2 tl valkopippurirouhetta
- 3/4 tl suolaa
- 1 kananmuna voiteluun
Peltipiirakka ohje
- Valmista ensin rahka-voitaikina sekoittamalla pehmeä voi ja rahka keskenään. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita taikina nopeasti kasaan ja laita taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Keitä riisi ohjeen mukaan kypsäksi ja jäähdytä se. Keitä kananmunat ja silppua ne. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Silppua kylmäsavukirjolohiviipaleet.
- Jaa jääkaappikylmä taikina kahteen osaan ja kauli toisesta jauhotetulla alustalla 0,5 cm paksuinen levy (tai ympyrä) ja nosta se leivinpaperin päälle pellille.
- Levitä levylle riisi, kananmunasilppu, kylmäsavulohisiivut ja lopuksi tillisilppu. Kauli toinen puolikas taikinasta samankokoiseksi levyksi kuin ensimmäinen ja peitä piirakka taikinalla.
- Painele reunat tiiviisti kiinni haarukalla. Pistele piirakan pintaan reikiä. Voitele piirakka vatkatulla kananmunalla.
- Paista 200 asteisessa uunissa 30 minuutin ajan.
Tässä reseptissä käytetyt tuotteet
Reseptin ravintosisältö / annos
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Annoskoko 222 g
Energia 628 kcal
Proteiini 21 g
Hiilihydraatit 31 g
Rasva 43 g
Tyydyttynyt rasva 27 g
Ravintokuitu 4 g
Suola 2.8 g
Sokeri 2 g
Kolesteroli 237 mg
Laitoin puolet Saunaa ja puolet Tervaa. Tuli hyvä sekoitus!
Tein piirakan ohjeen mukaan, ja oli niin hyvää, että teen kyllä uudelleenkin.
Helppo ohje, maukas ja mieto ja suussa sulava piirakka. Täydet pisteet!
Hyvä maku ja rakenne, sopiva kosteus piirakassa.
Suosittelen.
Tervalla tuli maukas piiras
Savun makuisella tein ja taivaallista tuli!
Oikein hyvää.
Herkullista tuli?
Todellakin maistuvaa.
Ihana retropiirakka, todella hyvää. Ja mukava, helppo ohje.
Tätä teen jouluksi välipalaksi ja pikkusuolaiseksi tarjottavaksi