Kirjolohisuikaletacot

Valmistusaineet

• 8 pientä tortillaa
• 250 g Kalaneuvos kerma-hunaja- tai sitruunamarinoituja kirjolohisuikaleita

Tomaattisalsa:

• 4 tomaattia
• 1 punasipuli
• 1/2 ruukku korianteria
• 1 limen kuori ja mehu
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl sokeria
• muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Punakaalislaw:

• 250 g punakaalia
• 2 porkkanaa
• 1/2 ruukku korianteria
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 1/2 dl valkoviinietikkaa
• 1 valkosipulinkynsi raastettuna
• 1 tl Dijon-sinappia
• 1/2 tl sokeria
• 1/2 tl suolaa
• muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Lisäksi:

• 1 pieni ananas
• 1 avokado
• 250 g kirsikkatomaatteja
• 2 jalapenoja
• 1 ruukku korianteria
• 200 g ranskankermaa

Kirjolohisuikaletacot ohje

1. Valmista tomaattisalsa. Poista tomaateista siemenet. Kuutioi tomaatinliha ja punasipuli pieniksi kuutioiksi. Hienonna korianteri ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
2. Valmista punakaalislaw. Suikaloi punakaali ja raasta porkkanat karkealla terällä. Hienonna korianteri. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
3. Valmistele muut täytteet. Kuori ja kuutioi ananas, kuutioi avokado ja halkaise kirsikkatomaatit. Viipaloi jalapenot. Paista lohisuikaleet juuri ennen tarjoilua.
4. Lämmitä tortillat ja kokoa tortillojen päälle punakaalislawta, paistettua lohta, ananasta, avokadoa, kirsikkatomaatteja, jalapenoviipaleita. Koristele korianterinlehdillä. Tarjoa tomaattisalsan ja ranskankerman kanssa.