Kirjolohipekonipiirakka

Name: Kirjolohipekonipiirakka | Resepti | Alkupala– Kalaneuvos
Total time: 1 h
Yield: 8-10
Cuisine: Pohjoismaalainen
Ingredients: 1 iso voitaikinalevy; 150 g (noin 15 palaa) kirjolohipekonia; 150 g kirsikkatomaatteja; 2 dl babypinaattia; 2 varsisipulia; 6 kananmunaa; 200 g ranskankermaa; 200 g raastettua juustoa esim. gruyére; 1–2 tl suolaa; muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Annoskoko: 8-10 1 h

Kirjolohipekonipiirakka – helppo suolainen tarjottava

Kirjolohipekonipiirakka on mehevä ja täyteläinen suolainen herkku, jossa terveellinen kirjolohipekoni saa rinnalleen pehmeän juustotäytteen ja kevyesti paahtuneita tomaatteja. Maku on tasapainoinen – savuisuutta, lempeyttä ja juuri sopivasti suolaisuutta.Uunista tullessaan piirakka hurmaa: juusto kuplii kullanruskean pinnan alla, tomaatit tuovat väriä ja tuoksu kutsuu pöytään. Tämä piirakka sopii niin brunssille, juhlapöytään kuin iltapalalle – rento mutta harkittu valinta, joka ei petä.

Valmistusaineet

1 iso voitaikinalevy

Täyte:

150 g (noin 15 palaa) kirjolohipekonia
150 g kirsikkatomaatteja
2 dl babypinaattia
2 varsisipulia
6 kananmunaa
200 g ranskankermaa
200 g raastettua juustoa esim. gruyére
1–2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Kirjolohipekonipiirakka ohje

Sulata voitaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli taikinaa hieman niin, että voitaikina peittää noin 26 halkaisijaltaan olevan piirakkavuoan pohjan. Nosta voitaikina piirakkavuokaan ja pistele pohja haarukalla.
Suikaloi kirjolohipekoni. Kuutioi kirsikkatomaatit. Hienonna pinaatti ja varsisipulit.
Sekoita kirjolohipekoni, tomaatit, pinaatit, varsisipulit, kananmunat, ranskankerma ja raastettu juusto keskenään. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada täyte pohjan päälle piirakkavuokaan.
Paista 180 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes täyte on kypsää ja piirakan pinta on kullanruskea. Anna piirakan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Tässä reseptissä käytetyt tuotteet

Reseptin ravintosisältö / annos

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Annoskoko 141

Energia 344 kcal

Proteiini 15 g

Hiilihydraatit 11 g

Rasva 28 g

Tyydyttynyt rasva 14 g

Ravintokuitu 1 g

Suola 1.1 g

Sokeri 2 g

Kolesteroli 183 mg

Helppo valmistaa ja helppo tarjottava

Kirjolohipekoni tuo piirakkaan hienostunutta savuisuutta ja sopivan ripauksen suolaa ja rakennetta. Kirsikkatomaatit tuovat makeaa raikkautta, ja babypinaatti sekä kevätsipuli tasapainottavat kokonaisuutta vihreällä vivahteella. Valitse piirakan raasteeksi voimakkaan makuinen juusto, esim. gruyére. Lopputuloksena on piirakka, joka on sekä tyylikäs että lohdullisen rustiikkinen – juuri sellainen, jonka äärelle ystävät ja perhe kokoontuvat mielellään.

Kirjolohipekonipiirakka valmistuu helposti valmiista voitaikinasta, joten taikinan tekoon ei tuhraannu aikaa. Täytteen voi valmistaa taikinan sulamisen aikana, joten piirakka on kohtuullisen nopea valmistaa. Kirjolohipekonipiirakka on täydellinen valinta monenlaisiin hetkiin. Se sopii niin viikonloppubrunssille, illanistujaisiin kuin arkiseksi iltapalaksikin. Piirakan voi tarjota lämpimänä suoraan uunista tai antaa sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, jolloin maku vain syvenee. Lisukkeeksi riittää vaikkapa vihreä salaatti ja voilà – herkkuhetki on valmis.

Kirjolohipekoni sopii moneen

Kirjolohipekoni sekä erityisesti savustetut kalat sopivat hyvin piirakkaan, sillä niissä on sopivasti suolaisuutta ja savun makua. Kirjolohipekoni on kuin pekonia, mutta se valmistetaan kirjolohesta. Kirjolohipekoni valmistetaan kirjolohen rasvaisemmista vatsa- ja kylkiosista, jotka muistuttavat rapealla koostumukseltaan ja rasvapitoisuudeltaan perinteistä pekonia. Näistä osista leikataan ohuita viipaleita, jotka paistuvat pannulla tai uunissa rapeiksi – aivan kuten possu-, kana- tai kalkkunapekoni.

Rakenteeltaan, makumaailmaltaan ja käyttötarkoitukseltaan kirjolohipekoni toimii kuten muutkin pekonit, mutta tarjoaa terveellisemmän ja vastuullisemman vaihtoehdon: pehmeitä rasvoja, sydänystävällisiä ravintoaineita – ilman pitkää prosessointia.

Kirjolohipekonia on tällä hetkellä saatavilla kauppojen palvelutiskeiltä.