Siika, kasvatettu/villi

Kalaneuvos Siika kokonainen tuore

Siika – ruoka johon rakastut

Arvokalojemme hopeinen prinssi, siika, ei juuri esittelyjä kaipaa. Se maistuu täyteläiseltä lähes sellaisenaan, seuraksi riittävät ripaus suolaa ja pippuria sekä nokare voita pannulle. Kuortakaan tästä järvikalasta ei tarvitse irrottaa, vaan jätä nahka kypsennyksen ajaksi antamaan annokseen lisämehukkuutta ja makua. Kalaneuvoksen siika on Saaristomeressä kasvatettua tai villinä Lappajärveltä, Kyrösjärveltä tai Saaristomereltä Ahvenanmaan seudulta pyydettyä. Maahantuomme siikaa myös Kanadan suurimmista järvistä kalastettuna.

Suositut siikafileet

Pehmeät ja täyteläisenmakuiset siikafileet ovat ihana ja maistuva ruokalaji, mutta raaka-aineen saa pilattua helposti ylikypsennyksellä, joka typistää sen hienot aromit. Siika myös hajoaa helposti varomattomassa käsittelyssä, siksi pienempien siikafileiden kypsennyksessä kannattaa olla huolellinen. Näin saat suosituista siikafileistämme kauniin asetelman ruokapöytään.

Sitruuna ja siika – resepti kevyeen makunautintoon

Hyvä ruoka ei onneksi aina vaadi opettelua ja kikkailua, vaan ruoanlaitto voi olla nopeaa ja helppoa. Parhaimmillaan siika on sitruunalla, pippureilla tai yrteillä maustettuna. Myös valkosipuli ja curry sopivat siikaruokiin, etenkin itämainen siika maustuu näiden avulla. Siian mäti ja siikatartar ovat hyviä vaihtoehtoja tuoda kotimaista kalaa juhlavampaan tarjoiluun. Yksinkertainen siikakeitto sen sijaan lämmittää ihanasti kylminä iltoina.

Siikaa paistettuna, uunissa tai grillissä

Rapeaksi paistuva siika pannulla, mukaan nokare voita ja ripaus suolaa. Siinä kesäruokaklassikko, jota tulee muisteltua vesi kielellä talvella. Myös siika uunissa valmistettuna kelpaa usein koko perheelle. Siikafileen kypsennys grillissä vie muutaman minuutin, jonka jälkeen kannattaa antaa fileiden tekeytyä rauhassa syöntivalmiiksi. Muista jättää nahka paikoilleen makua ja mehevyyttä antamaan kun grillaat siikaa!

Reseptivinkki: mustikkagraavattu siika

Ravintosisältö / Näringsvärde 100 g
energia / energi 554 / 429 kJ
132 / 102 kcal
rasva / fett 5,9 / 2,3 g
josta tyydyttyneitä / varav mättat 1 / 0,5 g
hiilihydraatit / kolhydrater 0 / 0 g
josta sokereita / varav sockerarter 0 / 0 g
proteiini / protein 19,8 / 20,2 g
suola / salt 0,01 / 0,01 g
laktoositon / laktosfri, gluteeniton / glutenfri
wave