Uunihauki

Annoskoko: 4 1 h

Arvio:

4.88

Uunihauki on nostalginen kalaresepti

Kalaneuvoksen nahattomasta haukifileestä valmistettu uunihauki on simppeli ja hyvänmakuinen arkiruoka. Hauen mietoon makuun annetaan potkua raastetulla piparjuurella. Kun uunihauki tarjotaan kuohkeaksi vatkatun, kotitekoisen perunamuusin kanssa, se maistuu varmasti jokaiselle, perheen pienimmät mukaan lukien. Uunihauki onkin varsinaista hyvän mielen ruokaa, jonka ääreen keräännytään nauttimaan terveellisestä kalaruoasta koko perheen voimin.

Tässä reseptissä Kalaneuvoksen haukifileet paloitellaan pituussuunnassa puoliksi ja siitä vielä pienemmiksi paloiksi, jotka täytetään raastetulla piparjuurella ja rullataan keriksi vieretysten voideltuun uunivuokaan. Kirpakan piparjuuren seuraksi maustamiseen riittää pelkkä rouhaisu suolaa ja valkopippuria. Piparjuuri, kuten myös tuore inkivääri, istuu kalaruokien makuun hienosti. Pirteä piparjuuri tuo uunihaukeen sen kaipaamaa mukavaa aromia. Piparjuurta kannattaa muutenkin suosia, sillä se on erittäin A- ja C-vitamiinipitoinen. Katso reseptivideo alta ja valmista itse perässä!

Jouluhauki on monille perinteinen jouluruoka. Voit katsoa muutkin joulupöydän herkut artikkelistamme.

Elinvoimainen hauki on hyvä ja helppo valinta arjen ruokapöytään

Hauki on viime vuosina saanut ansaitsemaansa nostetta trendikalana. Roskakalan leima on turha, sillä oikein valmistettuna hauesta syntyy mainiota aterioita. Pelätyt ruodotkin voi kalakauppias näppärästi poistaa ja kypsästä kalasta ruodot irtoavat helposti kotonakin. Hauki on myös kilohinnaltaan edullinen kala ja myös siksi suositeltava arkeen ja juhlaan. Uunihauki on myös ympäristön näkökulmasta hyvä ateria, sillä haukia Suomen vesistöissä riittää ja kalaa on saatavina läpi vuoden. Arjen herkuksi voit valmistaa hauesta esimerkiksi meheviä haukipullia.

Tässä reseptissä täysin turhaan mauttomaksi tai liian ruotoiseksi parjattu hauki pääsee näyttämään ne parhaat puolensa. Maittava uunihauki todistaa hyvin sen, kuinka maukas ja monikäyttöinen ruokakala tämä makeiden vesien kala on. Kotimaista haukea kannattaa valita arjen ruokapöytään, onhan se myös erittäin vähärasvainen kala verrattuna vaikkapa nieriään tai loheen, ja sopii siksi hyvin osaksi keventämään pyrkivän ruokavaliota.

Ruokakermalla valellut uunihaukirullat muhivat uunissa maukkaiksi noin 40 minuutissa. Valmis ruoka viimeistellään vielä kevätsipulilla ja jollain vihreällä, kuten versoilla. Päälle pirskotetaan vielä raikkautta sitruunanmehusta. Lämmin ja täyttävä uunihauki herauttaa jokaisen ruokailijan vedet kielelle, eikä takuulla tuota pettymystä. Yksinkertaisista aineksista syntyvän uunihauen kotoisa, täyteläinen ja lempeän raikas maku on varsin erinomainen. Tämä on oiva luottoresepti arkeen pelastamaan sellaisina hetkinä, kun illan ruokaa pohtiessa pää lyö tyhjää.